⁉️Зачем cыпать cоль на угли в мангале?

При жарке шашлыка угли начинают сильнее разгораться из-за капающего с мяса жира. Приходится либо поливать их водой, что уменьшает жар, либо оставлять гореть, что в свою очередь приводит к неравномерной прожарке. Опытный кулинар подсказал более удобный и действенный способ разобраться с проблемой.
Уже на готовые угли посыпьте равномерно около 200 граммов соли. На этом этапе соль будет реагировать на жар и трескаться, лучше отойти от мангала на пару шагов. Затем можно ставить на мангал шампуры с мясом.