Что такое дагестанская кухня?

В целом описать ее довольно непросто.
Ведь кухня каждого народа – это часть его культуры и истории. Дагестан для многих людей загадка, поэтому и кулинарные традиции народов Дагестана многим предстоит еще для себя открыть. Как питались горцы в не столь отдаленные времена? Простой пищей, состоящей в основном из растительных и молочных продуктов. Овощи были редким гостем на столах дагестанцев, да и мясо появлялось лишь по праздникам.
Дагестанская кухня сегодня.
Сегодня ситуация изменилась. Блюда, считавшиеся когда-то роскошью, теперь стали повседневными. Традиционные блюда стали более калорийными и колоритными. Самые распространенные блюда дагестанской кухни: шашлык, хинкал, курзе, чуду.