Чашушули по-грузински из говядины

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить чашушули по-грузински из говядины. Из данного количества мяса получится две порции ароматного, острого блюда, попробовать которое однозначно стоит! Для чашушули используйте только свежее мясо высокого качества, с минимальным количеством сухожилий. Зимой свежие томаты можно заменить томатным соком или пастой. А вот летом молотый перец можно заменить свежим. И последний момент — зелень, в летний сезон положите укроп, петрушку, кинзу, мясо зеленью не испортить! Удачи!
Ингредиенты:
Говядина: 500 Грамм,
Лук: 4 Штуки,
Лимонный сок: 2 Ст. ложки,
Аджика: 1 Ст. ложка,
Растительное масло: 2 Ст. ложки,
Болгарский перец: 1 Штука,
Хмели-сунели: 0,5 Чайных ложки,
Уцхо-сунели: 0,5 Чайных ложки,
Красный перец молотый: По вкусу,
Свежие помидоры: 350 Грамм,
Томатный сок: 3 Ст. ложки,
Чеснок: 2-3 Зубчиков,
Соль, зелень: По вкусу,
Красный лук: 1 Штука (для подачи)
Приготовление:
1. Порежьте говядину небольшими кусочками.
2. Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.
3. В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.
4. Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.
5. Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец красный молотый). Протушите пару минут.
6. Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.
7. В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.
8. В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!
9. Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!