Как приготовить торт «Прага» дома: классический рецепт советской кухни

Торт «Прага» – это настоящий символ советской кулинарии, который до сих пор пользуется огромной популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре. Этот десерт сочетает в себе шоколадные коржи, пропитанные кремом с добавлением сгущенного молока, и покрыт глазурью. Если вы хотите порадовать своих близких вкусным домашним тортиком, то этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца – 6 шт.;
Сахар – 150 г;
Сметана – 100 г;
Мука – 115 г;
Какао-порошок – 30 г;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Ванилин – щепотка.
Для крема:
Масло сливочное – 200 г;
Вареное сгущенное молоко – 380 г (одна банка);
Коньяк или ром – 2 ст.л. (по желанию).
Для глазури:
Шоколад темный – 100 г;
Масло сливочное – 50 г.
Приготовление:
Подготовка теста:
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
Добавьте сметану, ванилин и продолжайте взбивать.
Просейте муку вместе с какао и разрыхлителем, затем аккуратно введите их в яичную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх.
��Выпекание коржей:
Разделите тесто на три части и выпекайте каждый корж отдельно при температуре 180°C около 20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Готовые коржи остудите и оберните пищевой пленкой, чтобы они не пересохли.
Приготовление крема:
Взбейте мягкое сливочное масло до пышности.
Постепенно добавляйте вареную сгущенку, продолжая взбивать.
По желанию добавьте коньяк или ром для аромата.
Сборка торта:
Каждый корж промажьте кремом, укладывая их друг на друга.
Оставшимся кремом обмажьте боковые стороны и верх торта.
Глазурь:
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до однородного состояния.
Полейте торт горячей глазурью, равномерно распределяя ее по поверхности.
Охлаждение:
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Теперь ваш торт «Прага» готов! Подавать его можно как целиком, так и нарезанным на порции. Приятного аппетита!
Как приготовить торт «Прага» дома: классический рецепт советской кухни