Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части.
Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, порезанный тоже на четыре части (если хотите получить кетчуп острым, то перец от семян не очищать, а если не острый, то лучше семена убрать), лук, порезанный довольно крупными кубиками.
Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар.
Все это хорошо перемешать.
Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая.
Добавить в кастрюлю 70 грамм уксуса и варить еще 30 минут.
Выключить огонь.
Полученную массу взбить блендером.
Почти готовый кетчуп поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам.
Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.