Тефтели в духовке в сметанном соусе Фарш (смешанный, куриный или говяжий) - 700 г Рис (сухой) - 100 г Репчатый лук - 170 г Яйцо - 1 шт. Чеснок - 2-3 средних зубчика Соль - по вкусу Перец ч. м. - по вкусу Сметанный соус: Сметана (10 или 15%) - 250 г Бульон (или вода) - 0,5 л Мука - 25 г Сливочное масло - 35 г Соль - по вкусу Перец ч. м. (или смесь перцев) - по вкусу Приправа - по вкусу Приготовления Фарш для тефтелей можно взять любой: говяжий, смешанный или куриный. Рис предварительно отвариваем практически до готовности В миске смешиваем фарш, яйцо, рис, лук (пропущенный через мясорубку), соль, перец и чеснок (пропущенный через пресс). Соединить ингредиенты для фарша Лепим тефтели и укладываем их в форму, слегка смазанную растительным маслом. Ставим форму в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекаем 20-30 минут, до легкого зарумянивания. Сформировать тефтели Беремся за приготовление соуса. В сковороде смешиваем бульон со сметаной, на огне доводим до кипения и отключаем. Соединить бульон со сметаной Во второй сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы не допустить образования комочков. Прогреваем 1 минуту. Всыпать муку Соединяем содержимое двух сковородок, добавляем приправу. Ставим на огонь и готовим на небольшом огне, периодически помешивая, 3-5 минут. Всыпать специи Аккуратно выливаем сметанный соус в форму с тефтелями, накрываем фольгой и ставим в духовой шкаф. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут. Влить сметанный соус Запеченные в духовке тефтели в сметанном соусе получаются сочными и нежными. Приятного аппетита! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------— ТЕФТЕЛИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Свиной фарш 250 г Говяжий фарш 250 г Рис 50 г Лук 1 шт. Чеснок 2 зубчики Яйцо 1 шт. Масло сливочное «Вологодское» ТМ «Рудь», 82,5 % 50 г Сметана ТМ «Рудь», 21 % 200 г Бульон или вода 150 г Мука 2 ст. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Этап № 1 Заранее отвариваем рис. Промытую крупу заливаем горячей водой в соотношении 1:2, добавляем немного соли, доводим до кипения и провариваем 10–15 минут. Рис должен быть слегка жестковатым, поскольку он еще будет готовиться вместе с фаршем. Этап № 2 Высыпаем фарш в глубокую миску, добавляем яйцо, измельченный лук, чеснок, соль и перец. Туда же пересыпаем отваренный рис. Ингредиенты хорошо перемешиваем, отбиваем фарш 3–5 минут до вязкости и однородности. Этап № 3 Формируем небольшие круглые тефтели. Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Ставим в разогретую духовку на 15–20 минут. Этап № 4 Готовим соус. На сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, тщательно перемешиваем. Вливаем бульон или кипяченую воду, добавляем сметану. Прогреваем соус, солим и перчим по вкусу. Как только подливка начнет кипеть, снимаем с огня и поливаем ею тефтели. Запекаем в духовке в течение 20 минут. Перед подачей к столу украшаем котлетки петрушкой или базиликом. Приятного аппетита! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------— Тефтели в сметанном соусе на сковороде Ингредиенты Мясной фарш - 800 г Болгарский перец - 0,5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Помидоры - 1 шт. Сметана - 6 ст.л. Соль - по вкусу Вода - 1 ст. Перец - по вкусу Для начала займитесь овощами, именно они придают сочность нашему блюду. Очистите морковь, натрите на мелкой или крупной терке. Лук порубите на меленькие кусочки, помидоры и перец нарежьте на средние. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости. Если вы будете готовить низкокалорийный вариант, то добавьте немного воды и потушите их. В фарш выложите остывшие пассерованные овощи, добавьте соль и перец, а также любимые специи, они будут не лишними, и хорошенько перемешайте руками. Разогрейте сковородку с небольшим количеством воды, примерно 1 стакан. Из мясной массы слепите шарики нужного размера и выложите их в сковороду, прикройте и тушите на слабом огне около 20 минут. В воде разведите сметану и муку, посолите и поперчите соус, затем залейте мясные шарики, прикройте крышкой и томите минут 15 на минимальном огне. Вкусные, ароматные тефтели со сметаной готовы, подавать их нужно в горячем виде с гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита! -----------------------------------------------------------------------------------------------------------— Тефтели в сметанном соусе в мультиварке Ингредиенты Фарш мясной - 650 г Лук - 100 г Тыква - 150 г Рис - 1/2 ст. Чеснок - 2 дольки Сметана - 4 ст.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Мука для панировки Масло для жарки Лук, тыкву и чеснок измельчить в блендере. Смешать фарш, измельченные овощи, рис, соль и перец. Сформировать шарики. Обвалять их в муке. Обжарить на сливочном масле при открытой крышке на режиме жарка или выпечка со всех сторон. Сметану развести водой, добавить 1 столовую ложку муки, немного посолить, размешать. Залить обжаренные тефтели соусом. Долить воды так, чтобы почти все было покрыто. Закрыть крышку и готовить на режиме тушение 40 минут. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------— Тефтели под сметанным соусом Ингредиенты: Куриное филе — 600 Грамм Яйцо — 1 Штука Сметана — 1 Стакан Лук — 1 Штука Морковь — 1 Штука Чеснок — 1-2 Зубчиков Мука пшеничная высшего сорта — 1 Ст. ложка Вода — 2 Стакана Соль — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Масло растительное — 2-3 Ст. ложек Рис круглый — 2-3 Ст. ложек Как приготовить "Тефтели под сметанным соусом" Подготовьте продукты для тефтелей и соуса. Овощи очистите и промойте под водой. Приступим! Сначала приготовьте фарш для тефтелей. Для этого куриное филе вымойте, обсушите и порежьте кусочками. Сложите его в измельчитель, добавьте соли, перца, чеснока, превратите все в фарш. К куриному фаршу добавьте промытый рис и сырое яйцо. Тщательно перемешивайте фарш до образования однородного вязкого комка. Влажными руками слепите тефтели, выложите их в смазанный противень. Размер тефтелей может быть любым, на ваше усмотрение. Для приготовления соуса нужно подготовить овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на растительном масле с солью до мягкости. Влейте воду, смешанную с мукой, добавьте сметану. Перемешайте и прогрейте соус. Кипятить его не нужно. Залейте тефтели соусом с овощами. Отправьте их в духовку на 35 минут, температура духовки должна быть примерно 180 градусов. Тефтели под сметанным соусом готовы! Подавайте их горячими с любым гарниром.