Понадобится: 1 кг перца, 700 г мясного фарша (мой любимый фарш: смесь из свинины и курицы), 1 стакан вареного риса, 1 луковица, 0,5 стакана томатного сока (или сока, выжатого из свежих помидор), 100 г сыра, зелёный лук, зелень петрушки и укропа, соль, перец, специи по вкусу, сметана, растительное масло.

Приготовление: перец разрезать вдоль на половинки, удалить семена. Лук очистить, нарезать. Зелень и зелёный лук помыть, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой тёрке..
Репчатый лук и фарш обжарить на растительном масле, добавить соль, специи, перец, перемешать. Соединить всё с рисом, зеленью, томатным соком, перемешать.
Наполнить половинки перцев начинкой. Сверху выложить по 1 ч.л. сметаны, посыпать тёртым сыром.
Запекать 20-25 минут (если перцы тонкостенные)или чуть больше, до готовности перца.