Маниок - род кустарниковых растений семейства Молочайные.

В сыром виде корнеплоды очень ядовиты и употребляются только варёными или печёными. Из сырого маниока делают крупу, из которой варят кашу, а сушёный маниок перемалывают в муку, из которой пекут тонкие лепёшки, известные как «хлеб из кассавы». Кассава является основным продуктом питания в Центральной Африке и других тропических регионах.Корнеплод может достигать 8 см в диаметре и 1 м в длину, его масса от 3 до 10 кг.