Необычные сковороды и их предназначение

1. Сковорода-вок
Самая удобная посуда для быстрого приготовления пищи. Этому способствует коническая форма сковороды с округлыми краями, которые сдвигают содержимое в центр, где держится самая высокая температура.
Вок-сковорода была изобретена в Китае больше 3000 лет назад и очень быстро завоевала популярность хозяек со всего мира, так как в ней можно готовить различными способами, даже на пару, используя специальную решетку.
2. Казан
Эта широкая толстостенная сковорода предназначена для приготовления блюд на огне. Наибольшей популярностью казан пользуется в Казахстане, Азербайджане и странах Средней Азии.
Один из самых известных казанов находится в городе Туркестан (Казахстан) в мавзолее Ахмеда Ясави. Он называется Тай-Казан, его вес составляет 2 тонны, а диаметр — 2.2 метра.
По легенде этот сосуд отлит из сплава 7 металлов, в число которых входит серебро и золото. Тай-Казан Каждый вид сковородки предназначен для того или иного блюда.
Например, казан — национальная сковорода народов Средней Азии, которая, в основном, используется для приготовления плова. Чтобы плов получился рассыпчатым и ароматным важна оптимальная температура котовая достигается в печи под казан.
3. Црен
Огромная сковорода для выварки соли, которую наши предки добывали из рассола.
На изготовление црена требовались сотни килограмм железа, а для нагревания строился специальный очаг. Чтобы вываривать соль круглый год, для установки приспособления строились специальные сараи — варницы.
4. Макиякинабэ
На японском языке это сковорода для жарки роллов (закрученных омлетов). Макиякинабэ имеет квадратную или прямоугольную форму, которая позволяет приготовить тонкий омлет, а затем сделать ролл. Эту японскую сковороду делят на три типа, который определяется формой прибора:
Квадратные — Канто;
Узкие и длинные — Кансай;
Короткие и широкие — Нагоя.
5. Улучшенная сковорода
Сковородка с перегородками Недавнее запатентованное изобретение японской компании Belle Maison. По внешнему виду это обычная сковорода, единственное отличие в том, что внутренняя часть разделена двумя перегородками на 3 части.
Это позволяет одновременно готовить несколько блюд. Такое изобретение пригодилось для ресторанов быстрого обслуживания, так как улучшенная сковорода позволяет обслужить большее количество клиентов и этим увеличивает прибыль заведения.