Домашние ириски

Очень простой рецепт приготовления ирисок в домашних условиях.
*************************************************************
Ингредиенты:
Сахар – 500 г
Сливочное масло – 50 г
Сливки 33% – 30 г
Как приготовить ириски:
Нужно довести сахар в кастрюле на среднем огне до жидкого состояния и белого дыма.
Постоянно помешивать.
Остановить карамелизацию, добавив к сахару сливочное масло.
Налить сливки, хорошо перемешать и разлить по формочкам для ирисок.
Поставить в холодильник на час.
Подавать с мороженым.