Приготовить фуа-гра по рецепту намного проще, нежели раздобыть его. Обычно кусочки гусиной печенки обжариваются с добавлением минимального количества приправ, чтобы насладиться в полной мере натуральным вкусом блюда. Для приготовления жареного фуа-гра по рецепту требуются следующие ингредиенты: 100 г свежего фуа-гра, 2 листочка зеленого салата, По вкус соль с перцем. Готовим блюдо согласно инструкции: 1. Перед приготовлением фуа-гра по рецепту делим гусиную печень на доли и очищаем тщательно от вен и пленок. Режем продукт на брусочки толщиной в 2-3 см, приправляем и обжариваем с двух сторон по одной минуте на растительном масле. 2. У правильно приготовленного фуа-гра белесая поверхность, переходящая по градиенту в более темный и плохо прожаренный центр ломтика. 3. Смакуем свежее фуа-гра вместе с листочками салата либо иной освежающей зеленью нейтрального вкуса. Для приготовления паштет из фуа-гра по рецепту нужно: 90 г гусиного жира, 0,5 кг фуа-гра, 2 лука-шалот, Немного прованских трав, По вкусу соль с перцем. Готовится блюдо строго по инструкции: 1. Обжарим на гусином жиру нарезанный мелко лук-шалот до прозрачного состояния, добавим гусиную печень. 2. Блюдо подержим на сковородке примерно 2 минуты. 3. Приправляем в последнюю очередь паштет солью, прованскими травами и перцем по вкусу. 4. Помещаем гусиную печенку с луком в блендер, тщательно перемалываем до получения однородного состояния. 5. Подаем готовый паштет на тщательно зажаренных тостах. Также можно приготовить террин из фуа-гра по рецепту: 1 печенка фуа-гра, 3 финика, 8 фисташек, 8 ядер миндаля, 8 ядер фундука, 50 г коньяка, По вкусу соль. Инструкция: 1. Измельчаем финики с орехами и заливаем коньяком, накроем пленкой, отправим в холодильник. 2. Режем гусиную печень на сантиметровые ломтики и кладем в форму, покрыв дно с боковыми стенками. 3. Закладываем в образованное углубление орехово-инжирную смесь и закрываем слоем печени. 4. Форму накрываем крышкой и печем блюдо полчаса при температуре в 60 градусов. #МясныеБлюда