Консистенция киселя довольно густая, но его можно и пить, и есть ложкой. Если добавить чуть больше крахмала при варке, получится более густая масса, похожая на пудинг. Большую часть молока (300 мл) влейте в кастрюлю или сотейник. Оставшееся молоко пока отставьте в сторону - оно понадобится, чтобы развести крахмал. Поставьте кастрюлю с молоком на максимальный нагрев и доведите до кипения.

В отдельной миске смешайте сахар и какао-порошок. Тыльной стороной ложки разотрите смесь, чтобы разбить все комочки какао. Частями, каждый раз перемешивая венчиком, добавьте в молоко смесь сахара и какао. Продолжая помешивать, снова доведите до кипения и сделайте огонь средним. В оставшихся 50 мл молока разведите кукурузный крахмал. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте крахмально-молочную смесь в кастрюльку и тщательно перемешайте. Помешивая венчиком и разбивая все комочки, кипятите кисель 3-4 минуты, до загустения. Затем выключите огонь и дайте киселю настояться ещё 4-5 минут. Разлейте готовый шоколадный кисель по чашкам. Поверхность киселя можно украсить порошком какао, орехами, корицей или сахарной пудрой.