Пить Есть

Куриная лапша с потрохами Вот он, лаконичный рецепт безотказного антипохмельного средства, При всей безыскусности рецепта, действенность его несомненна: целительная сила куриного бульона помножена на богатые жиром и коллагеном потроха. И вкус у куриной лапши такой уютный, заботливый и домашний, ИНГРЕДИЕНТЫ Куриные желудки 130 г Куриные сердца 130 г Куриная печень 130 г Репчатый лук 20 г Морковь 10 г Перепелиное яйцо 2 штуки Яичная лапша 40 г Куриный бульон 400 мл Петрушка 10 г Укроп 10 г Растительное масло ½ столовой ложки Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Куриные потроха промыть и очистить от пленок и жира. Положить каждый вид в отдельную кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, посолить, поперчить и довести до кипения. С этого момента печень нужно варить двадцать-двадцать пять минут, сердца — сорок минут, а желудкам понадобится около часа. Морковь мелко натереть, репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Разогреть на сковороде немного масла, выложить в нее овощи и пассеровать, постоянно помешивая, две-три минуты. Переложить морковь с луком на тарелку, проложенную бумажной салфеткой, чтобы снять излишки масла. Заранее сваренный куриный бульон перелить в кастрюлю, выложить в него потроха и довести до кипения. Добавить лук и морковь, а затем всыпать яичную лапшу — можно ее поломать, чтобы удобнее было есть суп. Попробовать бульон и, если нужно, посолить и поперчить. Мелко нарезать петрушку и укроп. Примерно через три минуты, после того как в бульоне очутилась яичная лапша, переложить в него зелень. А еще через пару минут огонь можно будет погасить: ориентироваться надо на готовность лапши. Готовый суп-лапшу с потрохами разлить по тарелкам и положить в каждую порцию вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам.