Ингредиенты: Лук-шалот - 70 г Чеснок - 20 г Сельдерей - 100 г Помидоры (томат) - 100 г Оливковое масло - 30 мл Сахар кондитерский - 2 г Консервированные помидоры - 500 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Базилик - 20 г Описание рецепта — Томатный соус для пиццы: Соус незаменимый ингредиент вкусной домашней пиццы. Как известно, итальянцы редко добавляют в нее помидоры. Однако отказаться от томатной составляющей тоже нельзя, ведь помидоры - один из основных продуктов средиземноморской кухни. Это противоречие решается с помощью томатного соуса. Он служит необходимым фоном для раскрытия букета основной начинки. Именно поэтому важно приготовить хороший соус с ярким томатным вкусом. Наш соус для пиццы также содержит полезный сельдерей и базилик. Вы можете делать его более острым, регулируя количество перца. Шаг 1:

Для приготовления соуса для пиццы будем использовать консервированные помидоры в собственном соку, один свежий помидор, лук-шалот, чеснок, стебель сельдерея, свежий базилик, соль, перец, сахар. Шаг 2:

Лук-шалот 70 г Сначала измельчим овощи и зелень. Лук-шалот очищаем от шелухи и разрезаем продольно. Шаг 3:

Нарезаем лук полукольцами средней толщины. Шаг 4:

Чеснок 20 г Несколько зубчиков чеснока очищаем от шелухи. Чтобы избавиться от горчинки, можно вынуть из каждого зубка сердцевину. Шаг 5:

Раздавливаем чеснок стороной широкого ножа. Шаг 6:

Сельдерей 100 г Промываем и обсушиваем стебель сельдерея. Шаг 7:

Нарезаем его на части среднего размера. Шаг 8:

Помидоры (томат) 100 г Один помидор среднего размера промываем, обсушиваем, разрезаем пополам и вырезаем основание хвостика. Шаг 9:

Нарезаем помидор на части. Шаг 10:

Нарезанные овощи и зелень будем обжаривать на сковороде или в сотейнике. Шаг 11:

Оливковое масло 30 мл Сначала разогреваем оливковое масло. Шаг 12:

Высыпаем нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Шаг 13:

Припускаем овощи в течение нескольких минут. Шаг 14: Сахар кондитерский 2 г Чтобы они хорошо размягчились, добавляем щепотку сахара. Шаг 15: Высыпаем свежий помидор, хорошо перемешиваем, обжариваем. Шаг 16: Консервированные помидоры 500 г Добавляем помидоры в собственном соку. Снова хорошо перемешиваем. Шаг 17: Соль по вкусу На этом этапе томатный соус для пиццы солим, чтобы усилить его вкус. Шаг 18: Перец черный молотый по вкусу Добавляем молотый перец и провариваем соус в течение 5-7 минут. Шаг 19: Когда соус готов, снимаем его с плиты и остужаем. Шаг 20: Базилик 20 г Переливаем томатный соус для пиццы в блендер, добавляем свежий базилик. Шаг 21: Измельчаем, делая его однородным по консистенции. Шаг 22: Помещаем в емкость для хранения. Шаг 23: Томатный соус можно хранить в холодильнике, в емкости с закрытой крышкой. Со временем его вкус станет более насыщенным и выразительным. Шаг 24: Томатный соус для пиццы готов! Его намазывают на тесто, создавая основу, на которую будет водружаться основная начинка. Также он будет гармонировать с любым гарниром, макаронами, бутербродами, мясными и овощными блюдами. Приятного аппетита!

#СоусыДляПиццы #соусы