Понадобится: 400 г фарша из баранины 1 яйцо 100 г муки 400 г консервированной белой фасоли 2 луковицы 200 г лапши пучок кинзы 1 ч. л. сушеной мяты растительное масло для жаренья Приготовление: Луковицу (1 шт) очистить, измельчить. В фарш добавить яйцо, муку, лук, мяту, соль, перец, перемешать. Сформовать фрикадельки. Фасоль процедить. Оставшийся лук очистить, мелко нарезать. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Положить фрикадельки, лапшу, фасоль, влить 2–2,5 л воды, приправить солью и перцем по вкусу, накрыть крышкой. Включить режим «Суп» и готовить 20 мин под высоким давлением (или 40–50 мин без давления). Кинзу измельчить, положить в суп и подать на стол. 2. Сборная солянка с охотничьими колбасками

Понадобится: 4 ст. л. сливочного масла 1 кг говяжьих костей 400 г мякоти говядины 50 г оливок 2 соленых огурца 1 ст. л. муки 3 ст. л. томатной пасты 200 г ветчины 200 г охотничьих колбасок 1 лавровый лист 1 луковица соль 3 горошины душистого перца 4 ст. л. сметаны Приготовление: Мясо и кости залить 2 л воды, накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под высоким давлением (или 1,5 ч без давления). Мясо вынуть, бульон процедить, сохранить теплым. Луковицу очистить, измельчить. Включить режим «Жарка», разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Всыпать муку, готовить, помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и тушить еще около 5 мин. Огурцы, оливки, мясо, колбаски, ветчину нарезать, добавить к луку. Положить перец горошком, лавровый лист, специи по вкусу, влить бульон. Солянку накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под высоким давлением (или 40–50 мин без давления). Подать со сметаной. 3. Щи с языком

Понадобится: 1 свиной язык 3 картофелины 400 г капусты 2 помидора 1 луковица 1 морковь 3 ст. л. растительного масла соль перец Приготовление: Язык вымыть, положить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она полностью покрывала язык. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой. Включить режим «Тушение» и готовить 1,5 ч (или 30 мин под давлением). Язык очистить, нарезать кусочками. Луковицу очистить, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Помидоры и картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Включить режим «Жарка», в чаше мультиварки разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Положить морковь и готовить еще 5 мин. Добавить картофель, капусту, помидоры, обжарить еще 5 мин. Влить 2–2,5 л бульона, приправить. Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под высоким давлением (или 50 мин без давления). Суп подать с кусочками языка. 4. Суп с сельдереем, говядиной и рисом

Понадобится: 800 г говядины 1 лавровый лист 2 луковицы 2 моркови 2 стебля сельдерея 2 ст. л. растительного масла 2 ст. л. томат-пасты 50 г зелени сельдерея 70 г риса соль перец 4 горошины черного перца Приготовление: Приготовить бульон. Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды, добавить лавровый лист и перец. Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под давлением (или 1,5 ч без давления). Бульон процедить, мясо нарезать. Лук измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Сельдерей нарезать ломтиками. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть растительное масло и жарить лук 3 мин. Добавить морковь и сельдерей, готовить 5 мин. Влить 100 мл воды, добавить томат-пасту и тушить 7 мин. В чашу к овощам влить бульон, положить промытый рис, приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под давлением (или 40 мин без давления). Разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью сельдерея, положить кусочки мяса. 5. Тушеная свинина с брокколи в пиве

Понадобится: 800 г гуляша из свинины 2 зубчика чеснока 20 г сливочного масла 250 мл темного пива 400 г брокколи соль перец Приготовление: Чеснок очистить и измельчить. Включить режим «Жарка», растопить сливочное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Положить свинину и также обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Брокколи вымыть, выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть. В сотейник с мясом и чесноком влить темное пиво. Через 5 мин добавить брокколи, посолить, приправить перцем по вкусу и аккуратно перемешать. Включить режим «Тушение», накрыть крышкой и готовить 15–20 мин под давлением (или 50 мин без давления). Оставить на режиме «Подогрев» еще на 5 мин. 6. Азербайджанский плов с говядиной и изюмом

Понадобится: 2 стакана риса 0,8 кг говядины 200 мл топленого молока 2 луковицы 200 г изюма 200 г кураги 200 г чернослива 1 яйцо 40 мл воды 150 г муки шафран соль, перец растительное масло сливочное масло Приготовление: Рис замочить в холодной воде на 30 мин. Включить режим «Рис», положить крупу в чашу мультиварки, залить водой, так чтобы она покрывала его на 2 см, и готовить в течение 13 мин под давлением (или 30 мин без давления). Говядину нарезать кусочками. Лук измельчить. Включить режим «Жарка», разогреть растительное масло и обжарить лук. Добавить говядину, тушить 15 мин, достать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Смешать яйцо, воду, муку и замесить тесто. Раскатать, нарезать квадратами, выложить на дно чаши мультиварки. Сверху положить рис, обжаренную говядину с луком, залить молоком, посолить, приправить шафраном и перцем по вкусу. Добавить курагу, чернослив и изюм, накрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» без давления 10 мин. 7. Мясная запеканка со шпинатом и яйцом

Понадобится: 5 вареных яиц 300 г шпината 50 г мяты 4 ст. л. растительного масла 700 г телятины 100 мл сливок 3 ст. л. панировочных сухарей мускатный орех перец соль Приготовление: Шпинат вымыть, обсушить, нарвать. Мяту мелко нарезать. Включить режим «Жарка», разогреть 2 ст. л. растительного масла и тушить зелень около 5 мин. Яйца крупно нарезать. Сухари залить сливками на 5 мин, отжать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить сухари, мускатный орех, посолить, поперчить. Разогреть оставшееся растительное масло и обжаривать фарш в режиме «Жарка» 10-15 мин до готовности. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить слоями половину фарша, шпинат с мятой, яйца и оставшийся фарш. Накрыть крышкой, включить режим «Выпечка» и запекать в течение 45 мин. Украсить шпинатом. 8. Голубцы с курицей

Понадобится: 500 г куриного филе 1 зубчик чеснока 1 луковица 50 мл сливок 4 ст. л. оливкового масла 1 перец чили 8 листьев савойской или белокочанной капусты 4 веточки укропа соль перец Приготовление: Капустные листья положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и отставить в сторону. Куриное филе вымыть, обсушить и измельчить блендером. Чеснок с луком очистить и мелко нарезать. Веточки укропа вымыть, обсушить и крупно нарезать. Половину перемешать с измельченным куриным филе, луком, чесноком, сливками, посолить и поперчить. Включить режим «Жарка», разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить измельченный чили. Положить куриный фарш и, помешивая, тушить до готовности. Листья капусты обсушить. В каждый лист выложить начинку, завернуть. Голубцы обжарить на оставшемся оливковом масле с каждой стороны. Перед подачей украсить зеленью. 9. Куриные голени в медовом соусе

Понадобится: 8 куриных голеней 3 яичных белка 1 ч. л. крахмала 2 ст. л. кунжута 2 ч. л. карри 5 ст. л. растительного масла кусочек корня имбиря длиной 3 см 3 зубчика чеснока 100 г меда 6 ст. л. соевого соуса 1 лимон Понадобится: Куриные голени вымыть и обсушить. Белки слегка взбить, добавить крахмал, кунжут и карри. Голени обмакнуть в смесь и обжарить в режиме «Жарка» до золотистой корочки с каждой стороны. Приготовить соус. Корень имбиря очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с имбирем, медом и соевым соусом. Голени выложить в чашу мультиварки, залить соусом, включить режим «Выпечка» и запекать около 20 мин. Лимон вымыть, обдать кипятком, разрезать пополам, сок отжать. Голени полить соком лимона, накрыть крышкой и оставить в режиме «Подогрев» на 10 мин. По желанию украсить листьями салата. 10. Запеченная свинина с гарниром из груш

Понадобится: 1 кг свиного окорока 1 ст. л. сушеного тимьяна 1 луковица 4 зубчика чеснока 250 мл сухого белого вина веточки мяты, тимьяна 2 ст. л. растительного масла 1,5 ст. л. сахара сок 0,5 лимона соль, перец Для гарнира: 4 сладкие желтые груши 2 луковицы 2 ст. л. сливочного масла Приготовление: Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Приготовить маринад. Смешать вино, сушеный тимьян, сок лимона, сахар, соль и перец. Мясо залить маринадом и убрать в холодильник на 8 ч. В мультиварке разогреть растительное масло и обжарить мясо в режиме «Жарка» по 5 мин с каждой стороны, выложить. Луковицу и чеснок очистить, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарвать. На лист фольги выложить мясо, лук, чеснок, зелень завернуть, поместить в чашу мультиварки и запекать в режиме «Выпечка» около 1,5–2 ч. Приготовить гарнир. Лук очистить, порубить. Груши нарезать дольками. В чаше мультиварки разогреть сливочное масло, добавить груши, соль, перец и тушить в режиме «Жарка» 10 мин. Мясо нарезать порционными кусками и подать вместе с грушами. Приятного аппетита! #мультиварка