Традиционный английский бисквит "королевы Виктории" Легкий, воздушный пирог с джемом - идеален к чаю!

Ингредиенты: Для бисквита: - Сливочное масло мягкое — 170 г - Сахарная пудра — 170 г - Мука — 170 г - Яйца — 3 шт. Для начинки: - Малиновое варенье — 4 ст. л. - Масляный крем (по желанию)
Приготовление: 1. Нагрейте духовку до 190°C. 2 формы по 18 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. 2. В большой миске взбейте до кремовой бледной массы сливочное масло и сахар. 3. Отдельно взбейте яйца и постепенно добавьте их к масляной смеси, взбивая после каждого добавления, чтобы избежать сворачивания. В самом конце добавьте муку в тесто и аккуратно перемешайте металической ложкой (не миксером). 4. Разделите тесто по 2 формам. Выпекайте 20 минут. Не открывайте духовку до окончания выпекания, иначе коржи осядут в середине. Через 20 минут убедитесь через стекло духовки, что коржи позолотились и покоричневели, приоткрыв духовку и проткнув коржи зубочисткой в середине. Если она выходит чистой без теста, значит формы можно доставать. Оставьте их на пару минут перед тем, как доставать из формы. 5. Полностью остывшие бисквитные коржи промажьте между собой вареньем и простым масляным кремом по желанию. Присыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!