Пряные, согревающие и очень сытные — рецепты этих блюд просто созданы для зимнего обеда или ужина. Сегодня мы научим вас готовить карри прямо как в Индии. Карри с нутом, киноа и куркумой Даже без мяса этот вегетарианский карри способен утолить самый сильный голод. А всё благодаря киноа и нуту. Ингредиенты Картофель 500 г Помидоры 400 г Нут (варёный) 400 г Кокосовое молоко 400 мл Киноа 180 г Шпинат 150 г Чеснок 3 зубчика Куркума 3 ст.л. Томатная паста 1 ст.л. Имбирь (сушёный) 1 ст.л. Кинза (сушёная) 1 ст.л. Перец (чили молотый) 1 ст.л. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 25 минут до мягкости. Выньте картофель из воды и подсушите.Переложите картофель в большую кастрюлю, добавьте все пряности, кокосовое молоко, томатную пасту и помидоры. Доведите до кипения.В эту же кастрюлю засыпьте киноа и влейте 300 мл горячей воды.Готовьте карри на среднем огне 30 минут, периодически помешивая. Ближе к концу варки добавьте в кастрюлю готовый нут и шпинат.Когда киноа станет мягкой — карри готово. Подавайте блюдо горячим!

Карри с картофелем и арахисом. Добавьте рис, немного свежей зелени — и полноценный ужин готов. ИнгредиентыКартофель (запечённый) 3 шт. Кокосовое молоко 800 мл Фасоль (или другие консервированные бобовые) 240 г Кукуруза (мини) 120 г Орехи (арахис жареный) 120 г Лимон 1 шт. Лайм 1 шт. Чеснок 4 зубчика Перец (чили свежий) ½ шт. Соус (соевый) 2 ст.л. Арахисовая паста 1 ст.л. Масло (кокосовое или оливковое) 1 ст.л. Имбирь (свежий) 1 кусочек Кумин 1 ст.л. Семена (фенхеля) 1 ст.л. Семена (кардамона) 1 ст.л. Перец (чёрный молотый) 1 щепотка Корица ½ ст.л. Приготовьте карри-пасту: измельчите чеснок и имбирь, добавьте корицу, арахисовую пасту, семена фенхеля и кардамона, сок лимона, 1 ст. л. соевого соуса, чили, кумин, перец и смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.Нарежьте картофель на большие кусочки и переложите в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и карри-пасту, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на среднем огне 30 минут.Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю нарезанную кукурузу, бобы, соевый соус, масло и сок лайма. Подержите на огне ещё 5—8 минут.Перед подачей добавьте в карри арахис. Подавайте горячим с зеленью или рисом.

Пряный карри с чечевицей Карри для ленивых: используйте готовую пасту, немного бульона и специй, чтобы приготовить вкусный ужин всего за полчаса. ИнгредиентыЧечевица (красная) 140 г Морковь ½ шт. Чеснок 3 зубчика Паста карри 3 ст.л. Бульон (овощной) 500 мл Вода 250 мл Томатная паста 170 г Масло (кокосовое) 2 ст.л. Имбирь (натёртый) 1 ч.л. Куркума ½ ч.л. Замочите чечевицу на несколько часов в холодной воде.В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок, имбирь и нарезанную кубиками морковь. Подогрейте эту смесь, затем добавьте карри-пасту и потушите в течение нескольких минут.Добавьте томатную пасту, бульон, воду и чечевицу. Хорошо перемешайте. Готовьте карри в течение 20—30 минут, пока чечевица не станет мягкой.Подавайте горячим с рисом и нарезанным красным луком.