что нужно: Разъемная форма диаметром 24 см. Для теста: 200 г муки 110 г масла или маргарина 40 г сахара 1 яйцо Для начинки: 700 г клубники (ягоды следует выбирать плотные) 40 г кокосовых хлопьев (использую стружку) Для заливки: 4 желтка 100 г сахара 75-80 г манки (5 ст. ложек) 1 ч. ложка корицы 100 г жирной сметаны (30 %, беру баночку 140 г) 3 белка (от больших яиц) Для безе: 2 белка (от больших яиц) 50 г сахарной пудры Приготовление: Замесить песочное тесто. Выложить в форму диаметром 24 см, сделать бортики высотой 3-4 см. Подкалить кокосовую стружку и посыпать ею корж. Клубнику помыть, обсушить и выложить на тесто.

Приготовить заливку. Желтки перетереть с сахаром, добавить манку, корицу и сметану. Взбить белки в густую пену и осторожно ввести в смесь. Выложить заливку на начинку.

Печь в разогретой до 200град.С духовке примерно 30 минут.

Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наполнить белковой массой кондитерский мешок. Достать пирог из духовки и украсить маленькими безе.

Вернуть пирог в духовку на 5-10 минут, до легкого зарумянивания белка.

Дать пирогу остыть и нарезать.