Ингредиенты бейглов (bagel) – бубликов Мука пшеничная – 260 г Мука ржаная – 2 ст.л. Сахар – 1 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Дрожжи свежие – 5 г (сухие – 2 г) Вода – 130 мл Масло – 1 ст.л. Рецепт бейглов (bagel) – бубликов Для приготовления рецепта блюда американской кухни бейглы, пшеничную и ржаную муку смешать, а после просеять. В муку добавить соль и сахар, дрожжи развести в теплой воде и залить ими муку. Все перемешать и месить тесто в течение 15 минут, до тех пор, пока тесто не станет равномерно перемешанным и тягучим. Накрыть тесто пленкой и поставить в тепло на 30 минут. После того, как тесто подойдет и увеличится в объеме, разделить его на кусочки весом приблизительно по 80 г. Каждый кусочек расплющить ладонью в лепешку, а после раскатать скалкой в небольшой прямоугольник. Верхнюю треть теста согнуть, пригладить место сгиба рукой и накрыть нижней третью, так же пригладив место сгиба. Конверт из теста свернуть еще пополам и скатать тесто в виде колбаски, примерно 25 см в длину. Один конец колбаски расплющить, свернуть колбаску в кольцо. Не раскатанный конец колбаски вложить в расплющенный и защепить, прогладив стыки пальцами. Накрыть бейглы полотенцем или пленкой и дать подойти 30 минут. Когда бублики подойдут, опустить их по очереди в кипящую воду, перевернуть и вскоре вынуть шумовкой, варить примерно по 30 секунд с каждой стороны. Противень застелить пекарской бумагой, выложить на противень бублики и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут.