Почему в России сыр такой, какой он есть: от рецепта до проверки

Возможно, вы задавались вопросом — почему российский сыр отличается вкусом и составом? Всё просто: у нас действуют свои, особые правила, строго контролируемые государством.
В магазине можно встретить много разных продуктов. Но не всегда то, что называется «сыр», действительно им является. Если видите надпись «сырный продукт», знайте: здесь часть натурального молочного жира заменила растительный. По закону производитель обязан сообщить об этом на этикетке. Только настоящий сыр содержит молоко (цельное и обезжиренное), соль, специальный краситель, закваску и сычужный фермент, а жирность держится на уровне 50% от сухого вещества.
Обратите внимание, как хранят сыр. В торговле для него выделяют отдельное место, подальше от продуктов с выраженным запахом, поддерживают определённую температуру — от +2 до +10 градусов. В домашних условиях лучший вариант — самая нижняя полка холодильника, рядом с овощами, при +6...+8°C и повышенной влажности. Но не забывайте — после открытия упаковки сыр свежим остаётся только пять дней!
Неслучайно столь пристальное внимание уделяется контролю. В России и странах Евразийского союза действуют строгие технические регламенты для всей молочной продукции. Роспотребнадзор вместе с производителями регулярно отправляет сыр на анализ: проверяют честность состава, соответствие всем нормам, качество сырья и готового продукта. Так исключаются нарушения: например, недобросовестная подмена молочного жира или несоблюдение температурной цепочки.
Это сложная, но очень важная цепочка заботы и доверия. Благодаря ей каждый кусочек российского сыра остаётся свежим, вкусным и абсолютно безопасным. Да, не всегда легко — но результат того стоит: наши столы всегда полны хороших продуктов, и можно с уверенностью смотреть в завтрашний день.
Вместе мы делаем наш выбор качественным!
Какой секрет хранения сыра работает у вас дома? Поделитесь опытом — поддержим друг друга простыми советами!