Предыдущая публикация
Куриный холодец
Нежный, ароматный, очень вкусный холодец.
Куриные ноги и крылышки надо обязательно использовать, благодаря им холодец застывает. Хочу обратить внимание, что этот холодец получается намного нежнее, чем обычный (из свинины и говядины), подавайте его сразу, как только достанете из холодильника.
Подавать холодец можно с горчицей, хреном, сметаной с чесноком.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
Куриный холодец. Ингредиенты
1 кг куриных ног
1 кг куриных грудок (на косточке)
400 г окорочков
500 г крылышек
300 г моркови
300 г лука
3 зубчика чеснока
3 лавровых листа
5 горошин душистого перца
соль
Приготовление
Шаг 1 Куриные ноги залить 3 л воды.
Закрыть крышкой.
Варить (при слабом кипении) в течение 2 часов, периодически снимая накипь.
Воду не подливать.
Шаг 2 Добавить окорочка, грудку, крылышки.
Варить (при слабом кипении) в течение 2 часов, накипь снимать, воду не подливать.
Шаг 3 Лук крупно нарезать.
Шаг 4 Морковь крупно нарезать.
Шаг 5 К мясу добавить лук, морковь, перец, посолить.
Варить в течение 1 часа.
Шаг 6 Добавить лавровый лист, варить в течение 15 минут.
Шаг 7 Чеснок мелко нарезать.
Шаг 8 Грудки, окорочка, крылышки вынуть из бульона, остудить, мясо отделить от костей.
Мелко нарезать.
Шаг 9 Бульон процедить.
Шаг 10 В форму (я использовала форму размером 20×25 см) выложить мясо.
Шаг 11 На мясо выложить чеснок.
Шаг 12 Залить бульоном (так, чтобы бульон покрывал мясо).
Поставить в холодильник на 10–12 часов.
Шаг 13
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 3