ПИЛИГРИМ Туроператор KZ Туризм в Риддере

ПИТАНИЕ В ПОХОДЕ Правильно сбалансированное питание играет важную роль во время туристического похода, когда приходится нести рюкзак, весящий минимум 10 кг, выполнять бивачные работы, терпеть холод или жару. Если в полном покое на поддержание жизнедеятельности человек затрачивает в среднем около 1 килокалории (Ккал) в час на 1 кг массы тела, то во время похода эти затраты увеличиваются до 400 Ккал в час. В среднем, в сутки в несложном походе по равнине турист расходует 2,5 — 3 тысяч Ккал. Для нормального самочувствия, гарантирующего безопасность туриста, эти затраты надо восполнять. Расход энергии зависит от тренированности туриста. Для нормального самочувствия человеку достаточно 1 кг продуктов в день. Если использовать сублимированные продукты, дневную норму можно уменьшить до 700 — 800 г в сутки Основные компоненты пищи, усваиваемые нашим организмом: белки, жиры и углеводы. Кроме выделения энергии, эти компоненты выполняют в организме и другие функции. Наибольшую ценность имеет белок животного происхождения, содержащий незаменимые, не синтезируемые организмом аминокислоты. Нехватка белков в организме ведет к нарушению обмена веществ, снижает работоспособность, осложняет адаптацию к походным условиям и в отдельных случаях вызывает функциональные расстройства. Жиры — основной источник энергии (в покое и при малоинтенсивной работе), они участвуют в обменном процессе. Углеводы, наряду с жирами, являются поставщиками энергии. При их окислении практически не образуются вещества, вредные для человека. Усваиваются углеводы значительно быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем белки и тем более жиры. Поэтому при интенсивной работе следует употреблять пищу, богатую углеводами. Для совершения несложных походов летом является соотношение 1: 1:4. В зимнее время, когда расходуется дополнительно энергия на обогрев тела, — соотношение 1:2:4 Организация питания в однодневном походе не вызывает каких-либо сложностей. Самый простой вариант — взять с собой бутерброды и другие продукты, не требующие приготовления: вареную картошку, яйца, фрукты, печенье и т.д. На биваке все взятые из дома продукты складывают на общий стол, что в походе воспринимается как само собой разумеющееся. На привале несложно быстро вскипятить воду, заварить чай и перекусить. При подготовке многодневного похода организация питания сложнее. Зная калорийность продуктов, можно подсчитать общее количество энергии, получаемое при такой раскладке. Если набор продуктов не дает необходимого количества энергии, то меню надо пересмотреть. На завтрак обычно рекомендуют давать примерно 35 % калорийности суточного рациона. Завтрак должен обеспечить работоспособность туриста в первой половине дня, ведь, как правило, на утренние часы планируются сложные участки маршрута. Для поддержания нормальной работоспособности перед выходом на маршрут выдается карманное питание, состоящее из богатых углеводами продуктов (сахар, конфеты, шоколад, сухофрукты). Каждый турист кладет свою порцию в карман и употребляет по мере необходимости. На обед должно приходиться 30 —35 % суточной калорийности питания. При этом предпочтительнее жирная и сладкая пища. Легкоусвояемые углеводосодержащие продукты (сахар, конфеты, сухофрукты, вафли, щербет, экстракты и соки) должны сочетаться с трудноусвояемыми продуктами с большим содержанием жиров (колбаса, сало, мясные и рыбные консервы, халва). С одной стороны, такой набор позволит быстро восстановить силы, с другой — даст запас энергии до ужина. На ужин остается 25 % калорийности. Питание в ужин должно компенсировать дневные энергозатраты. В сочетании с крепким сном это позволит восстановить силы и быть готовым к следующему дню. Для этого можно рекомендовать блюда, богатые белками и углеводами: супы, белые каши, мясо, сыр, макароны.