Как правильно выбрать макароны?

В России большинство людей ошибочно называют лапшой — спагетти и остальные виды макаронных изделий. Главным отличием лапши от спагетти и макарон является наличие в тесте яиц, а также в способе их приготовления и формы. Лапша отличается приплюснутой формой, а спагетти и макароны имеют форму трубок, ракушек, бабочек, толстых труб с отверстием. Способ приготовления лапши заключается в обычной муке, яйцах и плоской раскатке теста, а спагетти, пасту и макароны готовят из муки твердых сортов пшеницы и воды, после чего придают им различную форму. Страна потребляющая больше всего макаронных изделий это Италия. В год на одного итальянца приходится, около, 50 килограмм макарон. Но страна, где макаронные изделия появились ещё задолго до того как о них узнала Италия — Китай. Именно из этой страны рецепт приготовления этого продукта разлетелся по всему миру. Но если вы не в состоянии сделать себе обед или времени не очень то хватает, то советую все же воспользоваться такой услугой как обед доставка москва и вам привезут тот обед который вы выберете и главное сможете вкусно пообедать и за разумную цену. По этому сам пользуюсь данным сервисом и другим советую… Обслуживание на высоком уровне… В наш век магазины переполнены разными видами макарон, и огромным количеством стран производителей. Как выбрать макароны, на какие дефекты обратить внимание? Как не стать жертвой недобросовестных производителей и продавцов, не навредить своему организму? Вашему вниманию представлены несколько полезных советов. В правильном выборе макарон нет ничего сложного.
Упаковка
Не стоит хвататься за первую попавшуюся яркую, красочную упаковку, не всегда красота обложки говорит о качественном содержимом. Сначала стоит внимательно изучить состав и группу макарон. Не многие знают, что макароны делятся на три категории. Это группы А, Б, В. Теперь, о каждом сорте по порядку:
А — это макароны приготовленные только из твёрдых сортов пшеницы, лучше всего если производитель указал сорт(чаще всего это пшеница сорта дурум).
Б — продукт приготовленный из мягких сортов пшеницы — стекловидной.
В — из хлебопекарной муки.
Всегда выбирайте макароны в прозрачной упаковке. Так вы сами сможете оценить вид и качество продукта. Упаковка всегда должна быть герметична.
Качество макарон
У качественных макаронных изделий должна быть гладкая поверхность.
В упаковке не должны присутствовать разломанные экземпляры, крошки, мука.
Цвет должен быть кремовым, или янтарно-жёлтым (такой цвет могут иметь только макароны изготовленные из твёрдых сортов пшеницы). Ярко-жёлтый цвет изделия говорит о том, что производители использовали красители, дабы замаскировать некачественное сырьё. Если макароны имеют серый или очень белый окрас, мука была низкого качества.
Присмотритесь к продукту, если на поверхности видны чёрные точки (остатки оболочки пшеницы), то это качественный продукт.
Излом макарон должен быть стекловидным, гладким.
Обратите внимание на запах. Затхлый запах говорит о нарушении хранении изделия и о вышедшем сроке годности.
Многие магазины перебивают дату изготовления, чтобы продать залежалый товар. Внимательно смотрите дату производства. Она не должна быть наклеена, истинная дата выработки вбита непосредственно на упаковке.
Горький привкус у продукта может быть признаком плохой муки, которую долго хранили, и она успела прогоркнуть.
Очень часто макароны из твёрдых сортов пшеницы подделывают, чтобы удешевить производство, высококачественную муку смешивают с обычной хлебопекарной. Внешне они ничем не отличаются от их высококачественных собратьев, выявить подделку можно только дома, в процессе приготовления. Если вода сильно помутнела, а макароны разварились, продукт оказался не качественный. Хороший продукт не разваривается, не слипается, и почти не меняет свой цвет после кулинарной обработки.
Источник: http://favoritedishes.ru/vybiraem-produkty/kak-vybrat-makaronnye-izdeliya.html