Яйца в фарше по-шотландски

яйца перепелиные вареные — 15 штук;
фарш (говядина, или свинина говядина) — 350-400 грамм;
чеснок — 1-2 зубчика;
горчица — 1 чайная ложка;
зелень укропа — 1 пучок;
яйцо куриные (сырое) — 1 штука;
соль, перец — по вкусу.
Для панировки:
яйца куриные (сырые) — 1-2 штуки;
сухари для панировки;
постное масло для жарки.
Чеснок пропустить через чесночницу, зелень мелко покрошить.
Смешать фарш, чеснок, горчицу, зелень, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и хорошо вымешать.
Вареные яйца почистить.
Из фарша сформировать лепешку, на середину положить перепелиное яйцо, сформировать шарик. Обмакнуть во взбитое яйцо и панировочные сухари.
Обжарить в большом количестве масла (чтобы шарики в нем кипели) до золотистой корочки. Приблизительно одну-две минуты.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Переложить на тарелку, уФотокрасить — и можно подавать.