Плов с курагой и черносливом можно делать как с мясом, так и сладкий. Я сегодня расскажу о том, как приготовить сладкий плов с курагой и черносливом на смеси сливочного и растительного масел. Для постного плова берите только растительное масло. Такой плов можно есть даже на завтрак, ведь рецепт близок к рисовой каше, с той разницей, что каши мы варим вязкие, а плов должен быть рассыпчатым. А поэтому для сладкого плова с сухофруктами я рекомендую брать пропаренный длиннозерный рис. Традиционно плов с черносливом и курагой готовят в казане. Если вы еще не обзавелись этой утварью, можно воспользоваться хорошей толстостенной сковородой или кастрюлей, в которой ничего не подгорает. Сухофрукты рекомендую брать на рынке – ароматные, не обработанные химикатами, высушенные под лучами южного солнца. Их нужно промыть в прохладной воде, удаляя порченые экземпляры, и замочить на полчаса, чтобы они набухли и размягчились. Мягкие сухофрукты замачивать не обязательно. Рис тоже нужно хорошо промыть, откинув на сито. В плов с курагой и черносливом также можно класть изюм, сушеные ягоды, цукаты, любые орехи. После приготовления вы получите 8 порций. Ингредиенты: рис 2 стакана курага 2/3 стакана чернослив 2/3 стакана сливочное масло 50 г растительное масло 50 г специи по вкусу Как приготовить плов с курагой и черносливом

Разогреваем в сковороде растительное масло и высыпаем в него промытый и слегка просохший рис. Обжариваем при помешивании до коричневато-золотистого оттенка. Перекладываем рис в казан. Замоченные сухофрукты слегка отжимаем и по желанию нарезаем на кусочки. Можно и целыми оставить. На сливочном масле жарим чернослив и курагу до золотистого оттенка. Затем вместе с маслом отправляем в казан. Заливаем кипятком, смешанным со щепоткой соли и пряностями, имеющими мягкий аромат: корицей, кардамоном, гвоздикой, ванилью, куркумой и т. п. Вода должна покрыть рис с фруктами на толщину пальца. Включаем огонь, после закипания убавляем его до минимума и томим под крышкой минут 20. Выключаем огонь, все хорошо перемешиваем, даем настояться и подаем. Приятного аппетита! Сахар добавлять не требуется, так как сухофрукты отдадут плову свою сладость. Но если вы очень любите сладкое, то можно добавить пару столовых ложек в воду с пряностями. Более полезный способ подсладить плов – добавить в него мед уже после приготовления. #РецептыВторыеБлюда