Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить максимум пользы

Как заваривать шиповник правильно: пошаговая инструкция
Подготовка ягод. Можно использовать как свежие, так и сушёные ягоды. Свежие промойте и нарежьте, сушёные — слегка раздавите ложкой или ступкой. Это поможет активным веществам лучше выйти в настой.
Пропорции. На 500 мл воды достаточно взять 1 столовую ложку сухих ягод (или 1,5–2 столовые ложки свежих). Если вы хотите более насыщенный вкус — количество можно увеличить.
Заваривание без кипячения. Вскипятите воду и остудите её до 80–85 °C. Залейте подготовленные ягоды в термосе и дайте настояться 8–12 часов, лучше — на ночь. Такой способ позволяет сохранить до 90% витамина C.
Процеживание. Готовый настой процедите через сито или марлю. Если вы заваривали плоды с косточками, желательно убрать осадок, чтобы избежать раздражения желудка.
Чего не стоит делать?
Кипятить ягоды. При кипячении более 3–5 минут витамин C разрушается. Кроме того, активные соединения переходят в формы, которые хуже усваиваются организмом.
Заваривать в металлической посуде. Особенно нежелательны алюминиевые и железные ёмкости. Кислоты в шиповнике вступают в реакцию с металлом, разрушая витамины и придавая настою горький вкус.
Хранить больше суток. Даже в холодильнике настой со временем теряет полезные свойства. Лучше готовить небольшие порции на 1–2 дня.