Турецкая пицца "Пиде": Рецепт с фаршем и овощами

Пиде — это традиционное турецкое блюдо, представляющее собой лепёшки в форме лодочек, наполненные мясом и овощами. Этот рецепт прост в приготовлении и порадует вас своим вкусом. Давайте рассмотрим, как сделать пиде с фаршем.
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 420 г
Вода — 150 мл
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сухие дрожжи — 10 г (или прессованные дрожжи)
Для начинки:
Фарш (говядина или баранина) — 500 г
Лук — 2 небольшие луковицы
Чеснок — 1 зубчик
Красный болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Петрушка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Томатная паста (по желанию) — 1 ст. л.
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт. (для смазки)
Молоко — 1 ст. л. (для смазки)
Способ приготовления
Приготовление теста:
В миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
Постепенно влейте теплую воду и молоко, добавьте растопленное сливочное масло.
Замесите тесто до однородной консистенции. Оно должно быть мягким и эластичным.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–60 минут для подъема.
Приготовление начинки:
Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте фарш к луку и готовьте, разбивая его на кусочки, пока он не станет матовым.
Нарежьте помидоры и перец кубиками, добавьте их к фаршу вместе с солью, перцем и томатной пастой (если используете). Тушите до готовности.
Формирование пиде:
Подошедшее тесто разделите на равные части (примерно по 100 г).
Каждую часть раскатайте в овальную лепешку длиной около 30 см.
Выложите начинку по центру каждой лепешки, оставляя края свободными.
Подогните края теста, формируя лодочку, и защипните концы.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 220 °C.
Выложите пиде на противень, застеленный пергаментом.
Взбейте яйцо с молоком и смажьте бортики пиде.
Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
Подача
Подавайте горячими, нарезанными на порционные кусочки. Пиде можно есть целиком или разрезать на несколько частей.
Приятного аппетита!
Эти лодочки с фаршем и овощами станут отличным угощением для всей семьи!