Печенье Орешки со сгущенкой в формочке и на газовой плите.

В магазине продается печенье орешки, но им до домашних как отсюда до неба! Если у Вас есть орешница, попробуйте приготовить домашнее печенье орешки со сгущенкой. Очень оригинально и вкусно!
Ингредиенты:
Тесто:
яйца – 2шт.;
сахар – одна четвертая стакана;
сметана или майонез – 100 гр (или пополам того и другого);
сливочное масло – 100 гр (можно заменить маргарином);
мука – от 2,5 до 3 стаканов, смотря по консистенции;
сода пищевая – 1 чайная ложка (погасить уксусом).
Крем:
400 гр вареной сгущенки, она же ириска;
100 гр сливочного масла.
Как приготовить тесто для печенья орешки:
Яйца и сахар взбиваем миксером, масло режем кусочками. Добавляем во взбитые яйца сметану, соду, гасим уксусом. Масло растапливаем и тоже добавляем в тесто, перемешиваем. В три-четыре приема всыпаем муку, перемешивая и следя за густотой теста. Оно должно быть мягким, не очень крутым, чтобы не прилипало к рукам и можно было легко отщипнуть кусочек и скатать шарик.
Пару слов о шариках и орешнице, это важные нюансы, зная которые, Вы быстрей и легче освоите процесс выпечки домашних орешков! Орешница – бывает обычная и электрическая, наша – простая, печь в ней надо на газовой конфорке, попеременно поворачивая орешницу то одной, то второй стороной.
Перед тем, как закладывать первую партию орешков, надо очень тщательно смазать все поверхности орешницы подсолнечным маслом: и выемки, и выпуклости, и даже промежутки между ними. Тогда орешки будут легко вытряхиваться, более того, одного смазывания достаточно до самого завершения выпечки!
Теперь о шариках. Каждый раз мы подбираем их размер методом тыка. Сделаешь крупнее чем надо – тесто вылезет из орешницы, и получится не орешки, а что-то вроде сатурнов и летающих тарелок; слишком маленькие – тоже не то… Примерно шарики должны быть как полгрецкого ореха. Пробуйте!
Итак, кладем шарики в выемки, орешницу закрываем, ставим на огонь. Первая партия будет печься дольше, чем последующие, пока орешница прогреется. Печем минутку, открываем, заглядываем, если румяные – переворачиваем, печем с другой стороны, снова заглядываем. Подрумянились? Готовы! Высыпаем орешки на блюдо и закладываем вторую партию. Печься они будут быстро, так что это дело лучше поставить на конвейер. Печь орешки – как раз такое увлекательное дело, которое здорово делать всей семьей. Детки лепят шарики, мама укладывает в орешницу, папа печет. Будьте внимательны, чтоб помощники случайно не прикоснулись к орешнице – она очень горячая!
Пока половинки орешков остывают, готовим начинку. Начинка для печенья орешки с вареной сгущенкой: Можно просто начинить ириской, так проще. Но начинка будет нежнее, если взбить ириску с маслом. Крем с вареной сгущенкой – наилучшая начинка для орешков!
Наполняем кремом одну половинку орешка, закрываем второй и складываем орешки на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Красота, а вкусно как – куда там магазинным орешкам! Домашние в сто раз лучше, еще и потому, что Вы дружно сделали их вместе!
Автор: Юльетта с её сайта http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/domashnee-pechene/recept-pechenya-oreshki-so-sgushhenkoj.html