Говяжья пашина с картофелем от Георгия Троянова (Bystro в Four Seasons Москва).

Обратите внимание на подачу: блюдо украшено маринованным картофелем и мясом — проваренным, разобранным на волокна и обжаренным во фритюре. Необычное сочетание текстур