Традиционный итальянский рецепт: 400 г лапши тальятелле 200 г говяжьего фарша 50 г бекона половинка лука 1 небольшая морковь половина палки сельдерея 2 чайных ложки томатной пасты пол стакана красного вина или мартини оливковое масло, соль, перец куриный бульон пармезан 50 гр Для 400 гр. лапши используем обычное тесто для пасты: http://www.odnoklassniki.ru/group/52996214227067/topics/1567722956 Нарезаем тальятелле полосками шириной 6-7 мм. и длинной 20-30 см. Для этого можно использовать машинки: Marcato ATLAS 150 http://www.posudastyle.ru/catalog/product/37869 Marcato MULTIPAST 150 http://www.posudastyle.ru/catalog/product/37871 Imperia Titania http://www.posudastyle.ru/catalog/product/40213 Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей, бекон. Положить бекон на сковороду на сильный огонь (если бекон нежирный, то добавить немного оливкового масла), когда жир растает, добавить нарезанные овощи, осторожно помешать. Как только смесь смягчилась (1-3 минуты) добавить фарш. Постоянно перемешивая дождаться когда мясо станет коричневым (до 5 минут), добавить вино и дать ему испариться, добавить томатного концентрата, немного разбавить горячим бульоном, добавить соль и перец. Уменьшить огонь почти до минимума продолжайте тушить под крышкой час - полтора. Смачивать время от времени с небольшим количеством горячего бульона. Отварить лапшу, добавить немного приготовленного соуса и перемешать. Подавать с оставшимся соусом и тертым пармезаном. #КлассическиеРецепты