Шафран — универсальная приправа, которую добавляют в самые разные блюда и даже в кондитерские изделия.

В древние времена пряность использовали не только на Востоке, но и в Европе и на Руси. Традиционно шафран добавляли в кутью и настаивали на нем водку. Сейчас эту приправу используют для приготовления плова и супов из баранины и рыбы, колбас, сыров и ликеров. Специя является и отличным натуральным консервантом — блюда с нею могут храниться несколько дней без потери вкусовых качеств.