ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК

ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК В СВЕЖЕМ ВИДЕ

Плоды летних сортов даже при самых благоприятных условиях хранения не выдерживают более 20-30 дней, тогда как осенние и зимние яблоки обладают высокой лежкостью - соответственно 2-3 и 5-7 месяцев.
Хорошо хранятся яблоки сортов Канадский ренет, Кассельский ренет, Княжеский ренет, Золотой дицовый ренет, Бельфлер, Кальвиль снежный, Цыганка, Золотой превосходный, Джонатан, Айвания и др.
Перед уборкой яблок плоды опрыскивают 1%-м раствором бордоской жидкости, чтобы предохранить от грибковых заболеваний во время хранения.
Хуже переносят лежку плоды с деревьев, подвергавшихся обильной подкормке азотными удобрениями, а лучшей лежкостью обладают яблоки, выросшие в более прохладных и неполивных местах.
Собирают яблоки осторожно, срывая с плодоножками, чтобы не поранить и не повредить плоды.
Если срывать плоды без плодоножек, нарушается цельность их кожицы и открывается место для проникновения микроорганизмов внутрь яблока.
Собранные плоды сразу же укладывают в крепкие, обеззараженные ящики и убирают в тенистое место.
Яблоки вносят на хранение в помещение, подержав их одну ночь на открытом воздухе для охлаждения.
Но не следует допускать, чтобы на них упала роса.
Если задержится внесение яблок в помещение для хранения, то они быстрее доспевают и уменьшается срок их лежкости.
В плодохранилище яблоки распределяются по сортам так, чтобы ближе к выходу стояли те, которые будут раньше всех использованы.
Не рекомендуется держать в одном помещении раннеспелые и позднеспелые сорта, потому что при таком положении ускоряется дозревание более поздних сортов.
В плодохранилище должен поддерживаться благоприятный режим.
Яблоки следует хранить при низкой температуре (в пределах 0,5-1 °C), но не следует допускать и замерзания, так как в этом ограничивается дыхание и дозревание плодов и подавляется развитие микроорганизмов.
Кроме того, плодам нужно обеспечить нормальное дыхание.
Большое влияние на состояние яблок оказывает присутствие углекислого газа, который уменьшает интенсивность дыхания блок и вместе с тем как антисептическое средство подавляет развитие микроорганизмов.
Но при большой концентрации углекислого газа нарушается дыхание плодов, что нежелательно.
Вот почему яблоки лучше сохраняются, если каждое в отдельности обернуто бумагой. Газовая среда в обычных плодохранилищах регулируется посредством смены воздуха.
Но проветривание не должно вызывать усиленного дыхания и испарения влаги из хранящихся плодов.
При правильном хранении яблок в обычных плодохранилищах потери составляют 10-20%.
#сад #садоводство #садогород #дача #плодовыедеревья #яблоки #плодовыйсад #хранениеяблок #яблокиназиму #зимниезаготовки