6 Jun 2016
3 Jun 2016
Каперсы- один из широко-используемых ингредиентов в Итальянской и Средиземноморской кухне. Каперсы часто готовят вместе с оливками и анчоусами, для придания колоритного вкуса рыбе, мясу, а также салатам. Не рекомендуются сильно нагревать или долго готовить каперсы, так как они теряют свой вкус и аромат. Лучше добавлять их вконце приготовления блюда, использовать в приготовлении соусов, салатов и холодных закусок.
3 Jun 2016
2 Jun 2016
СЛОВАРЬ СПЕЦИЙ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНЕ
Alloro (Лавровый лист). В Европу был завезен из Малой Азии. Говорят, что настой из листьев лаврушки улучшает пищеварение. Широко используется в консервировании. На Севере Италии его часто добавляют при приготовлении тушеного мяса.
Maggiorana (Майоран). Аромат очень схож с тимьяном, но немного слаще. Его используют для приготовления мяса, фаршированных овощей, соленых пирогов (torte salate), соусов, салатов из свежих овощей.
Basilico (Базилик). Италия известна во всем мире своими достижениями в выращивании и культивировании базилика. Базилик важный атрибут лигурийской кухни, он является основным компонентом «pesto genovese» (генузийское пест
2 Jun 2016
2 Jun 2016
Чем полезна паста?
Известная любительница итальянской пасты Софи Лорен снималась обнаженной для знаменитого календаря, когда ей было 73 года. Тем не менее, «рожки», «спиральки» и прочую вермишель нередко обвиняют в пагубном влиянии на фигуру.
Действительно ли паста полнит и есть ли польза от этого продукта?
Польза от пасты
У пасты есть масса неоспоримых преимуществ: относительная дешевизна, простота приготовления, сытность, отличная сочетаемость с другими продуктами и длительные сроки хранения.
Цельное зерно
Паста и хлеб могут быть не только безвредны для фигуры, но и способствовать поддержанию идеального веса. Замените часть рафинированных продуктов продуктами из цельного зерна. Узна
31 May 2016
10 причин употреблять оливковое масло
Существует основных десять пунктов об оливковом масле, которые мы все должны знать и использовать на постоянной основе. Они помогут нам не только познать его лучше, но и использовать все его изумительные особенности для здорового питания, которое необходимо современному человеку.
Итак, оливковое масло:
1. Может заменить сливочное масло в приготовлении пищи.
2. По природе своей является лучшим маслом для жаренья.
3. По требованиям здоровой пищи может быть добавлено в конце её приготовления.
4. Оливковое масло, смешанное с различными ароматическими веществами (чеснок, перец, эстрагон, гвоздика, ригами, базилик, мята и др.) может заменить в салатах, р
31 May 2016
30 May 2016
КОФЕ В ИТАЛИИ
В Италии так сильно любят кофе и так много его пьют, что придумали множество видов его приготовления. Итальянцы готовят кофе на завтрак, вместе или же вместо перекуров и, конечно же, после еды вместе с десертом.
ВИДЫ КОФЕ.
Самым популярным видом кофе, конечно же, является эспрессо. Его уменьшенный вариант – ристретто представляет собой стандартную порцию молотого кофе, но в объеме 1 глотка, т.е. 20 мл. В таком кофе содержится больше аромата и меньше кофеина, по сравнению с классическим собратом.
Лунго
Лунго – это эспрессо, разведенный горячей водой до двойного объема. В таком кофе содержится больше кофеина, из-за более длительного прохождения воды через молотый кофе.
Капуч
loading...
Show moreLeft column
About group
Ценителей настоящей итальянской кухни приглашает заглянуть на огонек в ресторан итальянской кухни "Папа ROMA". Все, что Вы так любите в итальянской кухне, мы объединили для Вас в одном меню. Приглашаем Вас отдохнуть и расслабиться в приятной обстановке, послушать легкую музыку и насладиться изысканными блюдами. Всегда рады Вам!
Hide information
- Kharkiv
Photos from albums