Праздничный рецепт утки с айвой и лимонами на Новый год (мясо тает во рту)

Для маринада соединяем оливковое масло, соль, любимые специи для птицы, тимьян, сок лимона, мёд и соевый соус.Половиной маринада смазываем утку внутри и начиняем дольками айвы и лимона. Обязательно кладём веточку тимьяна, как на фото.Оставшимся маринадом натираем мясо снаружи и кладём её в форму для запекания грудинкой вниз — так филе останется сочным.Вокруг распределяем оставшуюся айву, и лимоны.

Плотно накрываем форму фольгой и убираем в прохладное место мариноваться на два часа, можно оставить на ночь.

А теперь начинается самое интересное!

От того, как мы с вами будем запекать утку в духовке, зависит, какую текстуру мяса получим на выходе. Всем же нравится именно мягкая, сочная утка? Поэтому, какой бы маринад вы не приготовили, самое главное — грамотный процесс запекания.

Запекаем вкусную утку в духовке тремя этапами:
Под фольгой 30-40 минут при 230 градусах (обычный режим верх-низ);
Не открывая фольгу, 1.5-2 часа томим при 170-160 градусах;
За 15 минут до готовности снимаем фольгу, поливаем вытопившимся жиром целую утку (можно повторить два раза) и запекаем до зарумянивания на режиме конвекция.
А вы любите мясо утки? Если нет, попробуйте дать ей второй шанс
С наступающим Новым годом !