Азербайджанская долма из баклажанов, перцев и помидоров «Три сестры» очень красиво смотрится на столе. Яркие фаршированные овощи так аппетитны, так притягательны – на праздничном столе долму захотят попробовать все! Многих в традиционной долме отпугивает необходимость заворачивать фарш в листья (и возиться неохота, и не уверены, что получится красиво и не развернётся всё в процессе приготовления). В этом рецепте «подводных камней» нет, готовить удобно. Получается вкусно, полезно и красиво! Азербайджанская долма "Три сестры" 1. Репчатый лук очистить, нарезать. Перекрутить лук вместе с мясом. Добавить сухие специи, соль, перец. 2. На сковороду налить немного растительного (или сливочного) масла, выложить фарш, протушить его. 3. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, немного вынуть мякоть, посолить изнутри и оставить на полчаса. 4. Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от внутренних перегородок и семян. 5. У помидоров срезать верхушку крышечкой, из помидоров вынуть мякоть.Часть мякоти порубить и добавить к фаршу. Сок пока отставить.

6. Фарш периодически помешивать, в конце жарки добавить порубленную зелень. 7. Подготовленные баклажаны и перцы обсушить бумажным полотенцем, обжарить под крышкой на сливочном масле до полуготовности. Помидоры жарить только в том случае, если у плодов плотная кожица. 8. Овощи начинить фаршем и сложить в форму. 9. Фаршированные овощи залить соком помидоров, накрыть фольгой и запекать 30 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °С. Приятного аппетита! Ингредиенты: Фарш мясной — 1 кг; Лук репчатый — 3 шт. Баклажан небольшой— 3 шт.; Помидоры — 5 шт.; Перец болгарский — 4 шт.; Кинза — по вкусу; Укроп — по вкусу; Петрушка — по вкусу; Базилик — по вкусу; Хмели-сунели — по вкусу; Перец острый — по вкусу; Перец молотый — чёрный; Куркума — по вкусу; Соль — по вкусу; Чеснок сушёный — по вкусу; Масло сливочное — 1 ст. л.