ИНГРЕДИЕНТЫ 1 сотовый окунь или луциан весом примерно 500 г 5 очень спелых помидоров 5 зубчиков чеснока 2 ст. л. оливкового масла 1 средняя луковица 1 острый перчик чили сок 2 лаймов соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Помидоры и очищенный чеснок сложите в невысокую форму для запекания и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 мин. Выньте из духовки, дайте остыть, затем аккуратно снимите кожицу с помидоров и чеснока; вилкой раздавите мякоть в пюре. Шаг 2 Окуня очистите и разделайте на филе, сохраняя кожу. Шаг 3 Из головы, хвоста и костей сварите рыбный бульон. Шаг 4 Процедите в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте нарезанное порционными кусками филе и готовьте 5 мин. Переложите филе в миску, накройте и отставьте. Лук нарежьте кольцами, обжарьте в масле до мягкости, 5 мин. В кастрюлю с бульоном положите лук и пюре из помидоров и чеснока, перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 мин. Чили очистите от семян и мелко нарежьте. Добавьте в суп и сразу же снимите с огня. В каждую тарелку положите кусочки рыбы, налейте горячий суп. Сбрызните соком лайма и подавайте немедленно.