Заготовку листьев и верхушек стеблей растения проводят в фазе цветения. Высушенные, под навесами или в сушилках, растения, измельчают. Стебли выбрасывают. Запах сушеного шалфея ароматный, вкус горький и пряный. В сырье содержатся: эфирного масла — 2,5%, урсоловая, олеаноловая кислота; а также присуствие: фенолкарбоновых кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, горьких веществ, кумарина, уникальных солей, фитонцидов, холина. В состав эфирного масла, кроме других составляющих, входит цинеол. Находящиеся в его составе флавоноиды, оказывают желчегонное действие. Как универсальное лечебное растение шалфей, обладает общеукрепляющим, антисептическим воздействием, Он легко останавливает кровотечения и способствует восстановлению иммунитета. источник:http://newpix.ru/shalfej-lekarstvennaya-trava