Продукты (на 8 порций) Утка – 1 шт. (2 кг) Апельсины – 4 шт. (в т.ч. 1 шт. для украшения) Корица – 1 палочка Чеснок – 4-5 зубчиков Соль – 2 ст. л. Перец черный молотый – 1 ст. л. Зелень петрушки (для украшения) – 1 пучок Гранат (для украшения) – 1 шт. Как приготовить утку, запеченную с апельсинами:

1.Готовим специи для утки. В емкость всыпаем соль, перец, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и снимаем цедру с одного апельсина с помощью мелкой терки. Перемешиваем 2. Выдавливаем сок из одного апельсина. 3. Утку промываем и обсушиваем снаружи и внутри. Натираем утку приготовленными специями снаружи и внутри, предварительно сделав небольшие проколы в коже птицы. Плотно заворачиваем утку в пакет и оставляем мариноваться на 4 часа.

4.Фаршируем утку двумя очищенными и нарезанными апельсинами и палочкой корицы. Скрепляем зубочистками.

5.В форму укладываем утку, добавляем сок апельсина и воду, исходя из пропорции 1:1. Плотно закрываем утку в форме фольгой и отправляем в духовку.\ Сперва запекаем утку с апельсинами при температуре 180 градусов 40 минут. Затем извлекаем утку из духовки, снимаем фольгу, смазываем утку выделившимся соком, на ножки одеваем фольгу и отправляем назад в духовку. Запекаем утку с апельсинами еще 1,5 часа при температуре 200-220 градусов. Периодически поливаем утку выделившимся соком.

6.Готовую запеченную утку украшаем нарезанным апельсином, свежей зеленью и зернами граната. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!