Как приготовить чебуреки

Чебуреки – блюдо, которое пользуется особой любовью и известно, наверное, всем. Однако, по-настоящему оценить вкус этих хрустящих пирожков с ароматной и сочной начинкой можно только приготовив их самостоятельно. В этой статье мы расскажем о тонкостях и секретах приготовления чебуреков.
Правильно приготовленный чебурек – это ароматный, хрустящий пирожок с сочной начинкой. Чтобы домашние чебуреки не разочаровали, для них нужно правильно приготовить тесто и обжарить – это два самых главных момента.
Классическое тесто для чебуреков – обычное пресное из воды и муки. Оно должно быть эластичным, но плотным. На 1 кг муки (высший сорт) нужно брать 350 г воды и 1 щепотку соли. Мука просеивается горкой на стол, в центре делается углубление, в него всыпается соль, вливается большая часть воды. Далее тесто нужно начинать вымешивать от края горки к центру, все комочки нужно тщательно разминать, а остальной водой периодически сбрызгивать тесто. В итоге смесь должна стать гладким, однородным шаром, который нужно месить еще 10 мин, надавливая всей массой тела. Готовое тесто оборачивается пленкой и убирается на час в холод.
Читать далее http://ovkuse.ru/wiki/%D0%BA%D0%B0%D0%BA_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C_%D1%87%D0%B5%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B8