Чтобы приготовить пикантный пирог, необходимо сначала вымыть баклажаны и очистить от концов. Затем нарезать их на круглые ломтики толщиной около 4 мм с помощью ножа, положить в миску с подсоленной водой на 20 минут. Тем временем нужно нарезать сыр на довольно тонкие ломтики. Далее необходимо взять прямоугольную кастрюлю размером 30x20 см и смазать ее маслом. Аккуратно уложить слоеное тесто в форму для выпечки и с помощью вилки проткнуть его. Теперь нужно баклажаны отжать от воды и половину выложить на тесто, сформировав первый слой, слегка перекрывая их друг другом, чтобы не оставить пустых мест. Потом посолить и поперчить по вкусу, затем равномерно распределить половину тертого пармезана и выложить половину ломтиков сыра. Далее необходимо повторить слои, добавив оставшиеся ломтики баклажана, соль и перец, тертый пармезан и ломтики сыра. Пирог выпекать в предварительно разогретой до температуры 180 градусов духовке течении примерно 45-50 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Пикантный пирог из баклажанов готов к употреблению, подавать в горячем виде. Приятного аппетита. Ингредиенты: Слоеное  тесто   1 прямоугольник. Баклажаны   2 шт. Сыр   200 гр. Сыр пармезан   100 гр. Соль, черный молоты перец по   вкусу.