Для того, чтобы приготовить это восхитительное блюдо, необходимо начать с овощей. Нужно вымыть баклажан, просушить его, порезать на кубики размером около одного сантиметра, переложить в посуду, посолить и оставить минут на пятнадцать. Затем нужно слить сок, промокнуть излишки влаги бумажным полотенцем, обсыпать мукой и обжарить в масле до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Далее необходимо вымыть кабачок, просушить его, порезать на кубики размером также около одного сантиметра, переложить в посуду, посолить и оставить минут на пять. Затем нужно слить сок, промокнуть излишки влаги бумажным полотенцем, обсыпать мукой и обжарить в масле до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Затем необходимо вымыть морковь, почистить ее, порезать на небольшие кубики размером также около одного сантиметра, переложить в посуду, посолить немного, обсыпать мукой и обжарить в масле до золотистого цвета. После этого выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Потом нужно вымыть болгарский перец и помидоры, очистить их от сердцевины и порезать их также на небольшие кубики. Далее необходимо взять мякоть телятины, помыть его, просушить бумажным полотенцем, порезать его на небольшие пластинки и отбить. Затем нужно мясо посолить и поперчить по вкусу, окунуть каждый кусочек в взбитое яйцо, затем в смесь панировочных сухарей с тимьяном и обжарить на сковороде с маслом до красивого золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Готовы котлеты необходимо выложить на блюдо, добавить добавить овощи, украсить листьями петрушки или кинзы. Ингредиенты: Мясо телятины 500 гр. Болгарский перец 1 шт. Помидор 2 шт. Кабачок 1 шт. Баклажан 1 шт. Морковь 1 шт. Мука для обжарки овощей. Соль и перец черный молотый по вкусу. Панировочные сухари, тимьян для жарки котлет. Растительное масло для жарки.