Любители острых блюд оценят кимчи по достоинству. Для того чтобы приготовить кимчи, нужно начать с посола капусты. Ее необходимо разрезать пополам, уложить в посуду и залить соленой водой. Сверху положить гнёт и убрать в прохладное место на одни сутки. Минимум за шесть часов до приготовления кимчи необходимо подготовить заправку. Для этого в блендере измельчить креветки, анчоусы (в моем случае рыба снеток, предварительно замоченная в горячей воде на час, чтобы стала мягче), перец острый стручковый, чеснок. Полученную смесь выложит в посуду, добавить еще сухой красный молотый перец и воду, в которой замачивалась рыбка. После этого смесь получится жидковатой. Затем нужно добавить мелко нарезанную редьку - дайкон и зеленый лук. Все ингредиенты тщательно смешать и, как сбыло сказано ранее, оставить на шесть часов набирать вкус. Спустя назначенное время капусту промыть в проточной воде. Затем можно приступить к намазыванию каждого листа нашей “гремучей” смесью и укладыванию друг на друга в отдельной посуде. Далее кимчи накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник для хранения. Наслаждаться острым вкусом кимчи можно через одни сутки. Ингредиенты: Пекинская капуста 1 шт. Соль 1,5 стакана. Вода 3 литра и 0,5 стакана. Креветки 1 стакан. Рыба (снеток солено-сушеный) 0,5 стакана. Красный острый перец 3 стручка. Красный острый перец молотый 30 гр. Редька-дайкон 1 шт. Зеленый лук 1 пучок. Пошаговое приготовление блюда Вы можете увидеть на канале YouTube ЗДЕСЬ. https://youtu.be/PQxvqBhPWJk