Разные виды капусты одинаково полезны для организма: все они содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания тонуса, богаты клетчаткой, легко усваиваются и не перегружают нас лишними калориями. Белокочанная капуста

Самый распространенный вид капусты богат витамином С и полезными кислотами. Блюда из белокочанной капусты всегда готовятся просто. Делимся простыми рецептами. Нежные капустные оладьи Вам понадобится: Белокочанная капуста — 1 кочан Яйцо — 2 шт. Мука — 4 ст. л. Специи и приправы — по вкусу Растительное масло — для жарки Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Сметана — для подачи 1. Мелко измельчив капусту, посолите ее и поперчите, перемните руками и дайте постоять несколько минут. 2. Добавьте к капусте яйца, перемешайте, а затем добавьте 2-3 столовые ложки муки и снова тщательно перемешайте до однородной, густой консистенции. 3. В предварительно разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте оладьи, слегка придавливая сверху. Жарьте их, не накрывая сковородку крышкой, на огне чуть ниже среднего примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. 4. Подавайте нежные капустные оладьи со сметаной и свежей зеленью. Быстрая тушеная капуста Вам понадобится: Белокочанная капуста — 0,5 кочана Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Томатная паста — 3 ст. л. Специи и приправы — по вкусу Растительное масло — по вкусу Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу 1. Нарезав соломкой лук и морковь, обжарьте их на растительном масле. Смешайте их с мелко нашинкованной капустой. Добавьте 30-50 мл воды, приправы и специи, а также томатную пасту. 2. Тушите овощи около получаса до готовности. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Брокколи

Брокколи — редкий пример вкусного и вместе с тем полезного диетического продукта. Эта капуста содержит антиоксиданты и целый комплекс витаминов, снижающих риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Рецепты приготовления брокколи варьируются от простых гарниров до сложных самостоятельных блюд типа крем-супа — спешим поделиться самыми интересными. Крем-суп из брокколи Вам понадобится: Брокколи — 800 г Куриный бульон — 800 мл Сливки жирные — 100 мл Луковица — 1 шт. Чеснок — 3 крупных зубчика Специи и приправы — по вкусу Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи 1. В кастрюле с толстым дном обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, добавьте специи и приправы по вкусу. Добавьте брокколи и потушите овощи до готовности. 2. Добавьте в кастрюлю с овощами горячий куриный бульон и доведите все до кипения. Сняв с огня, тщательно перемешайте смесь блендером и верните на огонь. 3. Влейте в суп разогретые сливки, перемешайте. Подавайте крем-суп с брокколи со свежей зеленью или сухарями. Брокколи с чесноком Вам понадобится: Брокколи (свежие соцветия) — 3-4 шт. Оливковое масло — по вкусу Лимонный сок — 150 мл Чеснок — 2 зубчика Специи и приправы — по вкусу 1. Помойте и нарежьте брокколи на средние кусочки. Бланшируйте паром или кипятком до полуготовности. 2. Поставьте духовку разогреваться. Форму застелите фольгой или просто смажьте растительным маслом. Выложите кусочки брокколи в форму, сбрызнув оливковым маслом, лимонным соком. Добавьте измельченный чеснок, специи и приправы. 3. Запекайте брокколи 10-15 минут, чтобы овощи получились хрустящими. Краснокочанная капуста

О краснокочанной капусте мы вспоминаем не так часто, как следовало бы: этот вид богат витамином С, белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые обязательно должны присутствовать в нашем ежедневном рационе. Вкусные рецепты из краснокочанной капусты — это, в первую очередь, простые салаты. Быстрый витаминный салат из краснокочанной капусты Вам понадобится: Капуста краснокочанная — 400 г Морковь — 1 шт. Яблоко зеленое — 1 шт. Огурец — 1 шт. Кукуруза консервированная — 100 г Зеленый лук — 2 небольших пучка Растительное масло — 4 ст. л. Приправы и специи — по вкусу Бальзамический уксус — по вкусу 1. Нашинкуйте капусту, морковь, яблоко и огурец. Смешайте и, по желанию, полейте соком лимона. 2. Добавьте мелко нарезанный лук и консервированную кукурузу. 3. Как следует перемешайте салат и добавьте необходимые заправки, приправы и специи. Краснокочанная капуста с беконом Вам понадобится: Капуста краснокочанная — 400 г Бекон — 200 г Горчица — 1 ст. л. Растительное масло — 4 ст. л. Приправы и специи — по вкусу 1. Нашинкуйте капусту, а бекон обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. 2. В отдельной миске смешайте растительное масло с горчицей, приправами и специями. 3. В чаше для салата тщательно перемешайте капусту и бекон, заправьте салат ароматным маслом и снова перемешайте. Цветная капуста

Цветная капуста считается особенно полезной для тех, кто страдает от проблем с желудком. Помимо превосходных пищевых и диетических свойств, этот вид капусты популярен благодаря множеству быстрых и вкусных рецептов ее приготовления. Цветная капуста в духовке Вам понадобится: Замороженная цветная капуста — 1 кг Сметана — 400 г Сыр — 300 г Соль — по вкусу Приправы, перец — по вкусу Растительное масло — по вкусу 1. Поставьте духовку разогреваться. Форму застелите фольгой или просто смажьте растительным маслом. Размороженную капусту уложите в форму. 2. В отдельной посуде смешайте сметану с приправами и специями. 3. Капусту залейте сметанным соусом, а сверху добавьте тертый сыр. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Цветная капуста в кляре Вам понадобится: Замороженная цветная капуста — 1 кг Мука — 150 г Яйца — 3 шт. Сметана — 1 стакан Сода — на кончике ножа Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 5 ст. л. 1. Разморозьте цветную капусту в холодной воде до разделения соцветий. 2. Приготовьте кляр: взбив яйца, добавьте к ним сметану, муку и соль. Смешайте до получения однородной массы. Поставьте сковородку с налитым маслом разогреваться. 3. В кляр обмакните кусочки капусты. Опускайте их в горячее масло. Жарьте на раскаленном масле на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета. Пекинская капуста

Пекинская капуста дольше всех остальных видов этого овоща способна сохранять витамины. Ее добавляют в блюда в качестве салатной зелени, часто маринуют и добавляют в супы или гарниры. Именно с пекинской капустой получаются очень вкусные салаты. Быстрый салат с пекинской капустой и кукурузой Вам понадобится: Капуста пекинская — 400 г Кукуза консервированная — 1 банка Майонез домашний (можно заменить оливковым маслом) — 5 ст. л. Приправы и специи — по вкусу 1. Нарежьте капусту на средние кусочки и переложите в чашу для салата. 2. В капусту добавьте кукурузу, специи и приправы, а также домашний майонез. Салат готов! Жареная пекинская капуста Вам понадобится: Капуста пекинская — 1 кочан Луковица — 1 шт. Соевый соус — 2 ст. л. Кунжут — 2 ст. л. Растительное масло — по вкусу Приправы и специи — по вкусу 1. Нарежьте пекинскую капусту на средние кусочки и смешайте с обжаренным в растительном масле мелко нарезанным луком. 2. Смесь обжаривайте 7-10 минут на среднем огне. Последние 3 минуты обжаривайте под крышкой. 3. Добавьте в капусту соевый соус, при необходимости — растительное масло, по вкусу — приправы и специи. 4. Перед подачей посыпьте готовое блюдо кунжутом.