Что вкусно – то вкусно. Мы готовим щучье филе, делаем это быстро и просто. И для того, чтобы на одной стороне филе получить аппетитную корочку, даже не ставим рыбу в духовку. Ингредиенты 650 г филе щуки 100-120 г сыра 100-120 г шампиньонов (резаных консервированных) 1 ч. ложка приправы для рыбы соль и перец – по вкусу мука для панировки 3-4 ст. ложки растительного масла Способ приготовления Филе мы взяли готовое, но и снять парочку с купленной целой рыбины – не самая большая проблема. Кожу мы оставляем. Нарезаем филе на порционные части. Посыпаем готовой приправой, которую сначала пробуем, чтобы решить, надо ли добавить соли и перца. Складываем филе в миску, накрываем, оставляем мариноваться 10-20 минут. На средней терке натираем сыр. Шампиньоны нарезаем достаточно мелко и на умеренном огне обжариваем 7-8 минут, до готовности. Панируем плотно, но тонко каждый кусочек филе в муке. В просторной сковороде раскаляем масло на сильном огне. Раскладываем рыбу и жарим 3-5 минут до корочки снизу. Переворачиваем кожей вниз. Верх рыбных кусочков посыпаем шампиньонами. Сверху – слой тертого сыра. Немного снижаем огонь под сковородой, накрываем крышкой. 4-6 минут щука поджаривается снизу, а сверху плавится сыр - и все готово.