Для любителей острого по этому рецепту получатся самые вкусные огурцы по-грузински на зиму. Количество приправ можно регулировать по желанию. Ингредиенты: помидоры – 1 кг; огурцы – 2 кг; подсолнечное масло – 0,5 стакана; уксус 9% – 100 мл; сахар – 100 г; соль – 2 ст. л.; чеснок – 4 головки; по вкусу: чили, кориандр, хмели-сунели. Приготовление: Нарезать томаты (предварительно снять кожицу) и чили. Сыпучие ингредиенты и подсолнечное масло смешать с измельченными овощами в металлической емкости. Включить маленький огонь и готовить 20 минут, не давая сильно кипеть. Нарезать огурцы тонкими кольцами. Порезать чеснок. Добавить в кипящий томатный соус хмели-сунели, кориандр и уксус. Через пару минут всыпать нарубленные овощи. Прокипятить 10 минут, снять с плиты и разложить салат по-грузински в стеклянные банки.