1. Куриная печень ................... 600 грамм 2. Гречка ................................... 1 стакан 3. Сливки .................................. 0,6 стакана 4. Лук ........................................ 1 штука 5. Бекон .................................... 150 грамм 6. Свиная черева .................... 1 метр 7. Соль ...................................... по вкусу 8. Лавровый лист ................... 1 штука 9. Растительное масло .......... 2 столовые ложки 1. Крупу промыть, залить холодной водой в пропорции 1:2, отварить до готовности. Переложить в глубокую миску, остудить. 2. Влить масло в сковороду, положить нарезанный мелким кубиком лук, обжарить до мягкости. Остудить, добавить к гречке. 3. Мелко нарезать копченый бекон и добавить к крупе. 4. Печень промыть, обсушить, удалить все пленки и жир. Печень нарезать мелким кубиком или пропустить через мясорубку с крупным решетом. Начинку посолить по вкусу, хорошо перемешать. 5. Череву промыть под проточной водой, надеть ее на специальную насадку для приготовления колбасы, начинить печенью с гречкой. Завязать концы. 6. Набрать в большую кастрюлю воду, чуть посолить ее, добавить лавровый лист. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, варить колбасу минут 12-15. 7. Слить воду, колбасу переложить в сковороду с минимальным количеством масла, обжарить с обеих сторон до румяной корочки. 8. Блюдо готово!