Курица с фасолью, помидорами и зеленью ИНГРЕДИЕНТЫ: куриная грудка 400 г фасоль стручковая 400 г помидоры 2 шт. лук репчатый 2 головки чеснок 2 зубчика масло растительное 2 ст.л. перец черный молотый по вкусу петрушка по вкусу кинза по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Куриное филе отварить до полуготовности, нарезать, немного обжарить на растительном масле. Мясо переложить в казан. 2 Промыть холодной водой стручки молодой зеленой фасоли, отделить от твердых частей, поломать сами стручки на две-три части. 3 Отварить фасоль в небольшом количестве воды до готовности, она должна легко разламываться. 4 Нарезать тонкими кольцами репчатый лук, помидоры – кружками. То и другое обжарить на растительном масле, которое осталось от приготовления курицы. 5 Добавить рубленую зелень петрушки, кинзы, нарезанный чеснок, посыпать смесь по вкусу солью и перцем, перемешать. 6 Овощи переложить к куриному мясу, добавить фасоль, долить немного воды, она должна покрыть мясо с овощами. 7 Тушить блюдо на тихом огне в течение 10 – 15 минут. Блюдо подать в горячем виде. СОВЕТ При подаче курицу можно посыпать свежей рубленой зеленью укропа.

Ароматное овощное рагу с мясом в казане ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо 500 г картофель 300 г помидоры 150 г перец болгарский красный 100 г фасоль спаржевая 100 г капуста цветная 100 г морковь 100 г айва 100 г сельдерей 25 г петрушка 25 г лук репчатый 1 головка чеснок 5 зубчиков перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Взять казанок, положить ингредиенты слоями. Каждый слой посыпать перцем, солью. Налить сверху тертые помидоры. Закрыть как можно плотней крышкой. Готовить ароматное рагу полтора часа на тихом огне.

Куриные рулеты в беконе с фасолью ИНГРЕДИЕНТЫ: куриная грудка 2 шт. бекон копченый 4 длинные полоски фасоль стручковая 100 г лук репчатый 1 шт. морковь 1 шт. чеснок 1 зубчик соус бальзамический 1 ст.л. масло растительное смесь молотых перцев по вкусу майоран сушеный по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Разрезать грудки вдоль, чтобы получилось 4 куска. Чуть-чуть отбить, посыпать солью, смазать бальзамическим соусом, посыпать перцем, майораном. Положить кусочки друг на друга, отставить мариноваться. 2 Приготовить начинку: порезать соломкой чеснок, лук, морковь. Если фасоль в замороженном виде, то промыть теплой водой, дать чуть-чуть просохнуть. 3 Обжарить овощи на сильном огне. Посыпать солью. 4 На каждый кусочек мяса положить начинку, свернуть плотный рулетик. 5 Завернуть беконом, положить в форму, застеленную фольгой. 6 Отправить в духовку на 30 минут, соблюдать температуру 180 градусов. 7 Подавать куриные рулеты в беконе с фасолью горячими. СОВЕТ На гарнир подойдет зеленое пюре из брокколи и картофеля.

Куриное филе с фасолью и перцем ИНГРЕДИЕНТЫ: фасоль 200 г перец сладкий болгарский 2 шт. куриная грудка 1 шт. масло растительное 4-5 ст.л. лук репчатый 1 головка перец красный молотый перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать куриную грудку на кусочки произвольного размера. Посолить и обсыпать немного красным перцем или другой любимой приправой. Обжарить куриные кусочки на растительном масле. Замочить на пару часов фасоль и отварить. 2 Лук и салатный перец порезать соломкой. На сковородке обжарить вначале лук, потом добавить чрез 5 минут к нему перец и еще через 5 минут выложить на сковородку фасоль. Добавить соль, перец, другие приправы. Потушить 5–6 минут. Куриное филе с фасолью и перцем выложить на тарелку.

Испанская паэлья с куриным филе ИНГРЕДИЕНТЫ: бульон куриный 750 г куриное филе 600 г шампиньоны консервированные 300 г фасоль стручковая 250 г зеленый горошек 250 г рис 250 г томатная паста 70 мл лук репчатый 1 головка масло оливковое 6 ст.л. шафран молотый 1/4 ч.л. перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Промыть филе и порезать на кусочки. Слить жидкость с консервированных шампиньонов. Измельчить лук. Разогреть оливковое масло и пожарить в нем лук, добавить кусочки курицы, а через 3 минуты нарезанные грибы. Затем добавить морковь, нарезанную кубиками, фасоль, горошек и еще немного обжарить. 2 Довести бульон до кипения и вылить в сковороду. Все перемешать, положить томатную пасту. Тушить минут 20, после этого насыпать промытый рис, накрыть крышкой и готовить 20 минут. Посолить, поперчить и добавить шафран. Испанскую паэлью с куриным филе можно подавать на стол.