Жареный палтус с соусом сальса из томатов и пряных трав.

Количество порций: 4 Время подготовки: 115 минут + время настаивания
Время приготовления: 6 – 8 минут
Ингредиенты:
8 веточек свежего базилика
4 веточки свежей полыни эстрагона
8 веточек свежего кориандра
1 маленькая красная луковица, разделенная на 4 части
3 помидора, с очищенной кожурой, разделенные на 4 части, с удаленными семенами
1 измельченный зубчик чеснока
натертая цедра и сок 1 лимона
1 ст.л. каперсов
60 мл (4 ст.л.) оливкового масла
4 х 200 г филейных кусочков палтуса
соль, свежемолотый черный перец
перья свежего шнитт-лука (для украшения блюда).
1. Приготовьте соус сальса. Используя кухонный комбайн, нарежьте базилик, полынь и кориандр. Добавьте лук и крупно нарежьте его. Добавьте помидоры, и, включив комбайн в импульсном режиме, крупно нарежьте их. Переложите приготовленную смесь в глубокую чашу.
2. Добавьте чеснок, цедру и сок лимона, каперсы и половину оливкового
масла. Смешайте все ингредиенты между собой и отставьте в сторону
на 30 минут для того, чтобы приготовленный соус настоялся.
3. Приправьте филейные кусочки палтуса солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте остатки оливкового масла в сковороде с толстым дном и обжарьте куски палтуса в течение 2-3 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не прожарятся.
4. Нагрейте приготовленную сальсу в маленькой сковороде, пока она не станет горячей и ложкой разлейте соус на 4 теплых сервировочных тарелки. Выложите филейные кусочки палтуса на тарелки, украсьте перьями шнитт-лука, сверху посыпьте свежемолотым черным перцем и сразу же подавайте приготовленное блюдо на стол.
Приятного аппетита😋
#кенвуд #kenwood #cooking #cookingchef #cookingvideo #cookingchef #kenwoodcookingchef #рецепт #рецепты #кухня #рецептыпп #кулинария #подарокжене #подарокмаме #подарок #десерты #сладости #кулинарнаякнига #кулинарнаяшкола #кулинарныекурсы #курсыкулинарии #видеорецепты #торт #торты #красивыйторт #вкусняшки #вкусно #кулинарныекурсы #kitchenaid