Салат лесная поляна с опятами - заслуживает отдельного внимания!  На сегодняшний день существует множество способов его приготовления.  Однако, большинство хозяек предпочитают только 5 рецептов: классический;  перевертыш; с корейской морковью; с отварной морковью; с ветчиной. Объясняется такой выбор идеальным сочетанием ингредиентов между собой. Опята могут гармонировать со многими продуктами, но исключительно по отдельности. Иначе, вкус грибов подавляется, и они становятся второстепенными составляющими в салате.  Таким образом салат «Лесная поляна» получил много вариаций.  Важно! Если грибы разного размера, не стоит бежать в магазин. Нарежьте опята на одинаковые части. Они будут смотреться ничуть не хуже, чем на фото ниже.

САЛАТ ЛЕСНАЯ ПОЛЯНА С ОПЯТАМИ, КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ. Традиционный вариант салата лесная поляна представляет собой слоёный торт, состоящий из свежих и отварных овощей, маринованных опят, зелени, приправ и майонеза. Каждый слой представляет собой отдельно выложенный продукт, покрытый майонезной сеткой. Верхушка салата состоит из зелени и маринованных грибочков одинакового размера, выложенных близко к друг другу. Ингредиенты для приготовления:  1 крупное отварное куриное филе;  370-400 г маринованных опят;  3 средних картофелины, отваренные и очищенные от кожуры;  2 свежих огурчика;  несколько куриных яиц (можно взять 3-4);  соль, перец, зелень и майонез - на своё усмотрение.  Пошаговый рецепт:  первый слой: курица нарезанная кубиками и майонезная сетка;  второй слой: 1/2 часть маринованных опят;  третий слой: картофель и майонез;  четвёртый слой: маринованные огурчики, отжатые от сока и натёртые на тёрке; пятый слой: яйца, майонезная сетка и остаток опят.

САЛАТ «ПЕРЕВЕРТЫШ» ЛЕСНАЯ ПОЛЯНА С ОПЯТАМИ. В отличие от других вариаций салата, перевёртыш выкладывается в глубокий салатник, обёрнутый изнутри плёнкой.  После охлаждения на протяжение нескольких часов, поверх салата кладётся широкая тарелка, а после блюдо переворачивается. Салатник и плёнка снимается, а салат приобретает аккуратный и изысканный внешний вид.  Продукты для приготовления:  небольшая баночка опят, объемом примерно 0,5 литра;  3 средних отварных картофелины;  2 отварные моркови, тёртые на крупной тёрке;  3-4 яйца;  одно крупное куриное филе;  12-17 корнишонов;  мелко нашинкованные листья салата;  зелень и соль по вкусу;  майонез для заправки.  Пошаговый рецепт:  1) оберните глубокий салатник пищевой плёнкой;  2) выложите шляпками вниз опята, поверх обсыпьте мелко нарубленной зеленью;  3) следующий слой — майонезная сетка или тонкий слой майонезного соуса, нанесённого с помощью столовой ложки;  4) сверху — морковь, натёртая на крупной тёрке и майонез;  5) четвертая прослойка: огурцы и отварной картофель + майонезная сетка;  6) завершающими этапами станут яйца и куриная грудка. Каким порядком они будут выложены, не так важно. Самое главное, чтобы лесная поляна не получилось жидкой;  7) готовый салат поставьте в холодильник на несколько часов, а после переверните на плоскую тарелку, снимите салатник и плёнку;  8) подавайте к столу лучше в цельном виде.

САЛАТ ЛЕСНАЯ ПОЛЯНА С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ И ОПЯТАМИ. Любителям острых блюд наверняка придётся по вкусу салат с лесными опятами и корейской морковкой.  Сочетание острого и хрустящего, сделают блюдо завершённым и гармоничным.  Состав для приготовления:  0,5 литра маринованных хрустящих опят небольшого размера;  300 г куриного филе или грудки без кости;  250 г острой корейской моркови;  5-6 помидорчиков черри;  2 свежих огурчика;  сыр для украшения;  зелень свежая и соль - по вкусу.  Пошаговый рецепт:  1) промойте и осушите грибы в дуршлаге;  2) пока грибы отекают, смажьте глубокий салатник с помощью силиконовой кисти подсолнечным маслом;  3) выложите грибы, зелень и тёртый сыр, сделайте майонезную сетку, и разровняйте её с помощью ложки;  4) следующий слой — корейская морковь и майонез;  5) поверх морковки — помидорчики черри, разрезанные на равные части, майонез и куриная грудка;  6) готовый салат поставьте в холодильник на 2 часа, а после переверните на ровную тарелку. САЛАТ ЛЕСНАЯ ПОЛЯНА С ВЕТЧИНОЙ И ОПЯТАМИ. Для приготовления салат понадобятся:  баночка маринованных опят;  кусочек хорошей ветчины, примерно 350 г;  2 крупных картофелины, отваренные в мундире и очищенные от кожуры;  2 средних огурчика (обязательно свежих);  150 г маринованных огурчиков;  4 отварных яйца;  сыр и зелень для украшения;  майонез, соль и душистый молотый перец - по вкусу. 

Чтобы приготовить салат лесная поляна, не обязательно следовать технологии, описанной выше в салате «перевёртыш».  Можно выложить салат и в глубоком салатнике, не забывая про последовательность слоёв.  Минусом такого варианта является то, что стенки салата будут скрыты в салатнике, и недоступны для взора окружающих.  Выкладывать слои в глубокий салатник следует с такой последовательности: ветчина — свежий огурец — картофель — маринованный огурчик — отварные яйца — сыр — зелень — маринованные опята.  Каждый слой следует промазывать небольшим слоем майонеза.  Посолить и поперчить можно по вкусу.  ЧЕМ ЕЩЕ МОЖНО ЗАПРАВИТЬ САЛАТ? 

В качестве заправки для салата можно использовать не только майонез, но и всевозможные соусы и даже сметану. Выбор зависит исключительно от вкуса кулинара и ингредиентов, использующихся в приготовлении Лесной поляны.  И если опята можно заправить чем угодно, то маринованные огурцы и корейскую морковь, сметаной заправлять не стоит. 

Лучше предпочесть экспериментам - простой традиционный рецепт.