Сохраняйте пошаговый рецепт с фото. Рулька может быть передней или задней. Для запекания в духовке наиболее всего подходят задние рульки, так как в них больше мяса и они большего размера, чем передние. Перед приготовлением рульку следует подержать какое-то время в теплой воде. Таким образом она очистится лучше. Затем ее нужно поскоблить ножом.  Желательно перед запеканием рульку замариновать. Тогда мясо рульки будет более сочным, а вкус готового окорока будет насыщенным специями, которые присутствовали в маринаде.

Ингредиенты: На 2 кг свиной рульки 5-6 зубчиков чеснока + 1 ч.л.соли 2 ч.л.французской горчицы с зернами специи по вкусу: черный молотый перец душистый перец горошком прованские травы майоран красный перец Приготовление: 1. Рульку подержать в воде 1-2 часа и хорошо выскоблить ножом, если рулька уже почищена, то просто хорошо промыть. 2. Чеснок порезать на пластины, добавить 1 чайную ложку соли, перемешать. 3. На рульке сделать надрезы ножом и нашпиговать приготовленным чесноком. 4. Смешать специи, горчицу, 2 чайных ложки соли, немного растительного масла, перемешать, приготовленной смесью обмазать рульку и поставить в холодильник на ночь для маринования. 5. Затем промаринованную рульку выкладываем в пакет для запекания, добавляем 2-3 лавровых листика, пакет завязываем и делаем 2-3 прокола в пакете, чтобы выходил пар. 6. Пакет с рулькой выкладываем на противень или в форму для запекания и ставим в прогретую духовку на 2 часа при температуре 180С. 7. Далее пакет раскрываем и оставляем при температуре 180С на 30-40 минут, чтобы рулька подрумянилась. Приятного аппетита! Не забудьте поделиться с друзьями!